慈姑是我們平時經常能吃到的一種食物，但是它的吃法有多種多樣的能夠滿足不同人士對飲食的需求，我們平時經常可以吃到慈姑燒肉，但是我們知道經常吃慈姑有很好的抗癌的功效，而且慈姑中的微量元素也是極高的，但是我們對慈姑的營養價值有哪些了解的不是特别的多，為了能夠更好地吸收慈姑中的營養價值，我們一起了解一下慈姑的營養價值有哪些？

　　慈姑的營養價值

　　藥用價值

　　慈姑性微寒，味苦，具有解毒利尿、防癌抗癌、散熱消結、強心潤肺之功效。可治療腫塊瘡疖、心悸心慌、水腫、肺熱咳嗽、喘促氣憋、排尿不利等病症。而且，慈姑含維生素B1，維生素B2較多，能維持身體的正常功能，增強腸胃的蠕動，增進食欲，保持良好的消化，對于預防和治療便秘最佳。

　　史料記載：

　　《本草綱目》：慈姑，生淺水中，入亦種之。三月生苗，霜後葉掐，根乃練結，冬及春初，掘以為果，須灰湯煮熟，去皮食，乃不麻澀戟人咽也。嫩莖亦可DIE食。烏芋、慈姑原是二物，慈姑有葉，其根散生，烏芋有莖無葉，其根下生，氣味不同，主治亦異，而《别錄》誤以藉姑為烏芋，謂其葉如芋。陶、蘇二氏因凫茨、慈站字音相近，遂緻混注，而諸家說者因之不明，今正其誤。

　　《千金方》：下石淋。

　　《唐本草》：主百毒，産後血悶，攻心欲死，産難衣不出，搗汁服一升。

　　《滇南本草》：厚腸胃，止咳嗽，痰中帶血或咳血。

　　《嶺南采藥錄》：以鹽漬之，治癫犬咬傷，并治中程蹇（即石硬）。

　　觀賞價值

　　李時珍在《本草綱目》中有載，茨菰一根生12子，即是說茨菰一根有12個果實；而事實上茨菰一根多者有15個，少者也不會少過6個。茨菰是水生的草本植物，大者如杏，小者如粟。2012年優良品種的是生于廣東的“白肉茨菰”。茨菰為多年生草本植物，葉形奇特，适應能力較強，可做水邊、岸邊的綠化材料，也可做為盆栽觀賞。茨菰自古至今别名甚多，最通用的又叫做“芽菇”。

　　食用價值

　　營養價值

　　茨菰富含澱粉、蛋白質和多種維生素，和鉀、磷、鋅等微量元素，對人體機能有調節促進作用。更主要的是，茨菰還具有益菌消炎的作用。中醫認為茨菰性味甘平，生津潤肺，補中益氣，所以茨菰不但營養價值豐富，還能夠敗火消炎，輔助治療痨傷咳喘。

　　食用方法

　　炒慈姑

　　适宜人群

　　宜食：貧血、營養不良性水腫、咳嗽痰中帶血、神經炎、習慣性便秘、泌尿系結石、腳氣病等病症患者适宜食用；此外，慈姑宜與生姜同食，以減少其寒性。

　　忌食：雖然營養豐富，但不宜多食，多食則發腸風痔漏，崩中帶下，使人幹嘔，損牙齒，失顔色，皮肉幹燥等；尤其對孕婦來說更要謹慎食用。

　　我們每個人的身體狀況和體質都是不同的，在選擇食物的時候并不是每一種有營養的食物都适合每個人食用，通過對慈菇的營養價值有哪些了解之後，我們知道慈菇的營養價值非常豐富，也是一個很好的滋補食物，但是值得注意的是許多孕婦食用慈姑的時候一定不要過量。

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