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雞腿菇的炒作方法

美食更新时间:2025-08-16 03:19:40

　　1、主料：雞腿菇300克。

　　2、輔料：香菜50克，香蔥1棵，幹辣椒20克。

　　3、調料：大蒜2瓣，姜2-3片，食鹽2克，白糖2克，食用油30ml。

　　4、香菜洗淨，擇去葉片隻留梗部，切成寸段備用。

　　5、蒜切片，老姜切絲，幹辣椒洗淨，擦幹後切成小段，香蔥洗淨切段，雞腿菇沖洗幹淨後切成滾刀塊備用。

　　6、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入雞腿菇煸炒至邊緣微微發幹，盛出瀝幹多餘的油。

　　7、炒鍋中留底油，大火加熱至5成熱時投入蔥段、姜絲、蒜片、香菜梗煸炒至散發香味。

　　8、加入雞腿菇，調入鹽和白砂糖翻炒均勻，出鍋前淋入辣椒和辣椒油炒勻即可。

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