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錫紙醬烤排骨怎麼做

美食 更新时间:2024-07-29 12:25:03

  1、材料:肋排1斤、姜1塊、大蔥2節、大蒜半頭、叉燒醬4湯匙(60ml)、蚝油2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(15ml)、老抽1湯匙(15ml)、鹽1茶匙(5克)、糖1茶匙(5克)、蜂蜜1湯匙(15ml)

  2、排骨洗淨,剁成6厘米長的塊。鍋中倒入清水,放入排骨,水煮開後,用勺子撇去浮末。加入去皮切好的姜片和大蔥節,改成小火煮30分鐘。

  3、撈出排骨後放在大碗中,将大蒜壓成泥放入,再調入鹽,老抽,生抽,糖,叉燒醬,耗油,黑胡椒和蜂蜜,攪拌均勻後,蓋上蓋子反複搖動,讓每塊排骨都被醬汁包裹。然後放進冰箱内冷藏2個小時(如果能腌制1夜味道更好)。

  4、将錫紙剪成長15厘米,寬10厘米的小張,将腌制好的排骨拿出,每一張錫紙包裹一塊排骨。

  5、放好排骨後,可以再用勺子盛一點醬汁在排骨上,再包裹起來。

  6、烤箱250度,放在中層,烤15分鐘即可。

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