1、300克面粉先用100克開水和面,然後再倒入110克涼水,攪拌成棉絮,活成面團,醒面半個小時以上。
2、切好的蔥花放入碗中,再加入一勺鹽,少量小蘇打,适量食用油,攪拌均勻。
3、醒好的面團不用揉,分成兩個面團,用擀面杖擀成薄餅,把攪拌好的蔥花均勻撒在薄餅上面。
4、把薄餅從一頭卷起來,卷成長條後抻一抻,然後一遍抻一遍從一頭開始卷,卷好之後再用擀面杖擀平。
5、電餅铛熱油,放入擀好的蔥花餅,烙至一面定型後再烙另一面,烙至兩面金黃就可以出鍋啦!
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