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木耳焯完用過涼水嗎

美食 更新时间:2025-01-11 00:27:20

需要。過涼水後口感更脆爽有彈性。木耳浸泡好後用清水清洗幾遍,在鍋裡燒開半鍋水,把木耳放入鍋中焯水30秒後撈出,最後過涼開水或者純淨水,瀝幹水分待用,利用熱脹冷縮的原理,保留木耳的彈性和脆爽口感,非常适宜涼拌或炒着吃。

煮好的木耳放冰箱可以放多久:冷藏3天;冷凍1周。木耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素A、維生素E、胡蘿蔔素等營養物質,将其煮熟後通過高溫殺死了大部分的細菌等有害物質,在沒有調味的情況下,熟木耳用密封的保鮮袋或保鮮碗裝好,放入冰箱冷藏可以保存3天左右,但如果放入冷凍層保存,将大大抑制細菌的繁殖,可以有1周的食用期。

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