黃瓜炒蝦仁
食材:
鮮蝦仁、黃瓜、生粉、雞蛋清、姜、蒜、蔥、
調料:
雞精、鹽、料酒、油、
制作步驟:
1、姜切片、蒜去皮切成末、蔥切成段,黃瓜洗幹淨切開去籽。切厚片,蝦仁去蝦線後清洗幹淨後放入蛋清攪拌均勻,放入生粉,攪拌均勻。
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2、鍋中放适量油,燒至四成熱,放入蝦仁滑油,撈出蝦仁瀝幹油分,裝盤備用,
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3、熱鍋熱油,放入姜片、蔥段、蒜末、爆香,倒入黃瓜片翻炒,放入蝦仁翻炒、加入料酒翻炒均勻,加适量清水,加入鹽、雞精、翻炒均勻收汁,起鍋裝盤。
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