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有了這些技巧 再也不用擔心選不到好豬肝了

美食 更新时间:2024-10-07 06:42:23

  豬肝是很多人都愛吃的美食,但是對于怎麼購買和挑選豬肝可能不是很了解,豬肝如果購買的不新鮮對它的口感和營養價值都會造成影響,大家在購買豬肝的時候可以通過下面幾個方法來判斷好壞。

  1、看顔色

  好的豬肝顔色為深褐色,如果顔色發紅,甚至發紫,說明豬肝是不良豬制成的,甚至有可能是病死豬。豬肝邊緣發黑,說明放置時間較長了,不宜購買。

  2、碰一碰豬肝

  好的豬肝,手指稍用力,可以戳動豬肝,甚至能捅個小口。這樣的豬肝質量算是比較好的,如果很硬的豬肝,說明制作工藝較差,口感肯定也好不了。

  3、看看豬肝的價位

  一般熟豬肝價位應該在每斤20以上,很便宜的豬肝質量難以保證。所以在購買時要特别注意,先問清楚價格再購買。

  4、盡量選擇品牌的豬肝

  買豬肝還是選擇品牌的好,從源頭到生産到銷售都做的比較好,衛生情況也好。吃起來比較放心,而且有保鮮膜保鮮,比裸露在外的要好很多。

  5、生豬肝注意清洗

  生豬肝買來後,在食用前,一定要認真反複沖洗,再于水中浸泡1~2小時,去掉散存于肝血窦和肝管内的有毒物質,然後進行烹調才行。烹調的時間應盡量長一點,以确保食用安全,切忌為追求鮮嫩而過早的盛出。

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