橄榄菜是廣東潮汕地區所特有的風味小菜,我們平時所見到的多為腌制好的産品。橄榄菜可以用來搭配我們早餐食用的白粥,是很開胃口的一種食物。下面就和作文庫知識百科一起來了解一下吧!
橄榄菜的營養價值
橄榄菜富含橄榄油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ,還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
營養學家認為, 橄榄既是蔬菜也是水果,營養價值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質,同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。
榄榄油中所含的維生素E是血管保護劑,可降低膽固醇和甘油三酯。
橄榄菜的功效與作用
一、橄榄菜能輔助治療胃潰瘍
經常食用橄榄菜不僅有助于胃潰瘍的輔助治療,還可預防膽結石并起到治療背部疼痛的作用,對結腸癌的發生和形成也有比較明顯的預防作用。
二、橄榄菜能降低高血壓、血管硬化等疾病的風險
經常食用橄榄菜還能降低血管硬化、高血壓、心絞痛和各種肥胖症的風險,對心髒病也有極好的預防作用。
三、橄榄菜能保養皮肝
經常食用橄榄菜對皮膚有很好的保養作用,有助于消除面部皺紋、護膚、護發和防治手足皲裂等,這是因為橄榄菜中含有多種對皮膚有益的成分,而且對皮膚沒有任何的副作用。
四、橄榄菜能強身健體
橄榄菜的強身健體作用也非常明顯,經常食用能讓你身體健壯、精力旺盛,并起到推遲衰老的神奇作用。
橄榄菜肉末四季豆的做法
食材:瘦肉100g、四季豆300g、橄榄菜20g、生姜1片、蒜頭1粒、蔥頭1粒、油适量、鹽适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、生粉适量。
步驟:
1、四季豆撕去兩頭的筋,洗淨,切成粒。
2、瘦肉切末,用鹽、生抽、食油、生粉腌制。
3、生姜蒜頭蔥頭拍碎切細。
4、坐鍋燒開水,倒入切粒的四季豆焯水。
5、待四季豆顔色變深時撈起泡入涼水中。
6、四季豆泡2分鐘後濾水備用。
7、鍋裡熱油,下濾幹水的四季豆煸熟後撈起。
8、鍋内留油,下肉末煸至變色。
9、倒入生姜蒜頭蔥頭煸香。
10、将煸熟的四季豆倒入鍋中翻炒,加适量白糖、生抽、雞粉調味。
11、倒入橄榄菜。
12、翻炒出香味,橄榄菜肉末四季豆即可。
拌橄榄菜
拌橄榄菜是一道做法簡單的美食,主要食材有橄榄菜心、白糖、麻油。
橄榄菜心300克。精鹽4克,味精4克,白糖0、5克,麻油15克。
橄榄菜心根部修成橄榄形,入開水鍋氽一下,盛盤晾開,加入鹽、味精、麻油拌一下,晾冷後改刀,整齊裝盆。
碧綠色,鮮鹹,清淡,脆,微苦。
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