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土豆黑了一部分還能吃嗎

美食 更新时间:2024-12-23 18:04:03

土豆黑了一部分還能吃嗎?土豆黑了一部分不能吃,因為土豆發黑的區域是其中的澱粉物質發生氧化後的反應,此時的土豆營養物質已經基本流失,而且發黑區域容易滋生細菌,食用後不利于人體的健康,我來為大家科普一下關于土豆黑了一部分還能吃嗎?以下内容希望對你有幫助!

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土豆黑了一部分還能吃嗎

土豆黑了一部分不能吃,因為土豆發黑的區域是其中的澱粉物質發生氧化後的反應,此時的土豆營養物質已經基本流失,而且發黑區域容易滋生細菌,食用後不利于人體的健康。

土豆削皮後應該放入清水中浸泡保存,土豆削皮後失去了保護作用,其内部的澱粉容易和空氣中的氧氣發生氧化作用,而清水可以抑制土豆和空氣的接觸,同時可以保持土豆中的水分不流失。

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