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韭菜餃子餡怎樣做

美食更新时间:2025-03-14 00:17:27

　　1、将韭菜洗淨并切成小粒。

　　2、把豬肉打碎，韭菜放進主鍋。

　　3、放入鹽和糖攪拌均勻即可。

　　4、韭菜餃子的做法：韭菜洗淨切末後，炒熟備用。

　　5、蝦仁洗淨去除腸泥後，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最後将肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

　　6、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水沖下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面團。

　　7、将面團分切成12份，每份30公克，再用杆面棍杆成圓片狀。中間包入30公克餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸籠蒸10分鐘即可。

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