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鹹蛋黃芝士餅怎麼做

美食 更新时间:2024-10-20 10:47:40

  1、高筋面粉140g,低筋面粉60g,食鹽3g,白糖15g,酵母2g,冰水110g,黃油12g,熟色拉油15g,芝士片6片,芝士碎100g,蛋黃液10g,鹹蛋黃6個。

  2、高筋面粉、低筋面粉、食鹽、白糖和酵母混合,攪拌均勻。

  3、加入冰水,攪拌均勻。

  4、加入軟化的黃油,攪拌均勻。

  5、蓋上保鮮膜,發酵至2倍大。

  6、分成4份,揉圓,蓋上保鮮膜,冷藏一夜。

  7、鹹蛋黃蒸熟,壓碎,過篩。

  8、加入熟色拉油,攪拌均勻。

  9、取出面團,擀成圓餅。

  10、紮上小孔。

  11、放上芝士片。

  12、抹上蛋黃醬,撒上芝士碎,邊緣刷上清水。

  13、蓋上另一片面片,用叉子将邊緣壓緊。

  14、刷上蛋黃液。

  15、放入烤箱中,200度,烤12分鐘。

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