合口味的叉燒包怎麼做-tft每日頭條

合口味的叉燒包怎麼做

美食更新时间:2024-12-27 12:59:54

合口味的叉燒包怎麼做（迷倒全家的家常版叉燒包）1

就是突然想吃了，然後就做了。家裡人都不太喜甜，所以這是不偏甜的叉燒包。

By 一隻飄渺的魚

用料

中筋面粉 400克
糖（面皮） 20克
酵母 4克
鹽 2克
水 100克
叉燒餡料
五花肉 400克
生抽 2湯匙
老抽 1/3湯匙
糖 1湯匙
鹽 1小勺
清水 3碗
水澱粉小半碗

做法步驟

合口味的叉燒包怎麼做（迷倒全家的家常版叉燒包）2

1、叉燒肉忘記拍了，隻有文字。做法：将五花肉洗幹淨後，放在容器裡，加入生姜、大蔥、生抽、老抽、紅曲粉、料酒、糖、鹽揉搓均勻，保鮮膜包裹住放冰箱冷藏腌制12小時以上。腌制後取出來放入烤箱上下火180度烤60分鐘。将烤好的叉燒肉剁碎，加入老抽，生抽，糖，一小碗水澱粉收汁（叉燒腌制的時候放點紅曲粉，上色更好看，家裡沒有了，我沒放。）

合口味的叉燒包怎麼做（迷倒全家的家常版叉燒包）3

2、拌好的叉燒肉餡兒

合口味的叉燒包怎麼做（迷倒全家的家常版叉燒包）4

3、面粉食材備好

合口味的叉燒包怎麼做（迷倒全家的家常版叉燒包）5

4、糖、鹽放入面粉，酵母用溫水融化後倒入面粉攪拌均勻，再少量多次加入水，用筷子将面粉攪拌成絮狀後開始上手揉面團。揉至表面光滑後蓋上濕布開始發酵，夏天一般1小時左右就發好了，也可以在盆底放一鍋溫水，效果更好。

合口味的叉燒包怎麼做（迷倒全家的家常版叉燒包）6

5、面團發至兩倍大

合口味的叉燒包怎麼做（迷倒全家的家常版叉燒包）7

6、撒點幹面粉，搓長條

合口味的叉燒包怎麼做（迷倒全家的家常版叉燒包）8

7、切成差不多大小的劑子

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8、擀面杖擀成薄片。

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9、放入叉燒肉餡兒

合口味的叉燒包怎麼做（迷倒全家的家常版叉燒包）11

10、按照自己喜歡的形狀包好收口

合口味的叉燒包怎麼做（迷倒全家的家常版叉燒包）12

11、蓋子蓋實，冷水上鍋蒸20分鐘後關火再焖5分鐘左右，再開蓋，關火後直接開蓋容易回縮。

合口味的叉燒包怎麼做（迷倒全家的家常版叉燒包）13

12、蒸好的樣子

合口味的叉燒包怎麼做（迷倒全家的家常版叉燒包）14

13、味道不錯

小貼士

叉燒肉選擇瘦肉多一點的五花肉。腌制的時候肉用叉子均勻的戳幾下，方便入味。腌制好的叉燒肉鹹味基本上已經夠了，所以做叉燒醬的時候不用再放鹽了。

中筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴

主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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