基圍蝦是很多人都愛吃的食物，它的功效和作用有很多，那麼冷凍基圍蝦怎麼做好吃?冷凍蝦怎麼能看出新鮮?

冷凍基圍蝦怎麼做好吃

冰凍蝦的處理方法

首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了，。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。接着把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然後用少許澱粉進行搓洗，澱粉清洗幹淨後去吃蝦線，瀝幹水分即可烹饪。下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法。

白灼凍蝦

材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接着放切好的蔥段、姜片，少許食用油，接着把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼，将蝦肉取出沾醬吃即可。

紅焖大蝦

材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、幹紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片，蒜拍松切小粒。接着在鍋加适量的油燒熱後，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻後，倒入适量水，蓋上焖燒2分鐘。加糖調味并轉大火炒至汁收乾，便可上碟。

溫馨提醒;以上就是冰凍蝦的處理方法，大家不妨在家中做做看。超市上的冰凍蝦難免有些是不太新鮮的，因此我們在挑選冰凍蝦的時候，要看蝦冰衣表面是否完整清潔，蝦肉的肉質時候沒有異味，此外，新鮮的蝦的背部呈青黑色、頭部完整，彎曲的比較嚴重。

一般我們在購買基圍蝦的時候都是去超市，超市自有冷凍過的蝦，很多人不知道怎麼挑選才好，下面本文來解說一下。

冷凍蝦怎麼能看出新鮮

專家告訴我們挑蝦首先看顔色，蝦身發紅蝦頭發黑的都不是新鮮産品。

一看蝦殼

要選比較白或者青白色的，不要選發紅的，發紅就說明蝦不新鮮了。

二看頭部

頭部有沒有發黑，如果發黑就是不新鮮的。

還有一個秘訣隻要一秒就能辯别蝦的優劣，就是看蝦頭有沒有脫落，如果是整個蝦比較完整蝦頭不脫落，就說明這個蝦比較新鮮。

基圍蝦不能和什麼一起吃

基圍蝦肉質鮮美，經常是餐桌上的常客，但是吃基圍蝦也有諸多的禁忌，你知道基圍蝦不能和什麼一起吃嗎?下面我們就一起來了解一下基圍蝦不能和什麼一起吃!

一、吃基圍蝦不能同時服用大量維生素C

因為基圍蝦等甲殼類海鮮中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導緻急性砷中毒，嚴重者還會危及生命。

二、基圍蝦不要和水果混着吃

這是因為基圍蝦含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低海鮮的營養成分，而且會使海鮮中的鈣類與鞣酸結合，生成一種不易消化的物質，導緻嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等症狀。

基圍蝦的營養價值

别看基圍蝦個頭小小，不及對蝦“高大壯”，可它的營養價值可絲毫不遜色于任何一種蝦類哦!那麼基圍蝦有什麼營養成分呢?我們一起來了解!

首先，基圍蝦蝦中含有豐富的鎂微量元素，對人體心血管系統非常好，可以減少人體膽固醇含量，防止發生動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有預防高血壓及心肌梗死的功效;

再者，基圍蝦還可以補腎壯陽、養血固精、益氣滋陽，所以适合男性不育患者、腎虛陽痿、腿腳無力的人食用。

另外，因為基圍蝦還有通乳抗毒功效，所以适合産婦食用。同時它還有通絡止痛、開胃、化痰化瘀、解毒等功效，所以也适合中老年人食用。

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