#家庭美食大賞#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

材料：帶魚400克，植物油20克，香油5克，料酒10克，醬油3克，醋3克，白砂糖2克，番茄沙司5克，玉米澱粉4克，大蔥4克，姜3克，白皮大蒜5克

做法

1.蔥姜蒜切細末；

2.将帶魚洗淨，切成塊，放入蔥姜末、醬油、料酒拌勻，腌漬30分鐘；

3.澱粉放碗内加水調成濕澱粉；

4.炒鍋注油燒至八成熱，放入魚塊炸至兩面金黃色，撈出控油；

5.炒鍋注油燒熱，下入蒜末炒香，加沙司、精鹽、白糖、醋、少許水燒開；

6.用水澱粉勾芡，放入魚塊翻勻，至汁濃稠時淋入香油即可。

做法：材料：莴苣，大蒜，生抽少許，醋少許，香油少許。

1，莴苣去皮，切成薄片，大蒜加鹽砸成蒜泥。

2，莴苣片放入大碗中，加入蒜泥，生抽，醋，香油，用筷子充分攪拌均勻。

3，裝盤上桌即成。

食材

娃娃菜1顆 ，金針菇50克，蝦仁6個，扇貝肉6個，大蒜半頭，香蔥1根，小米辣2個

步驟

1：先調個料汁 1勺生抽 1勺蚝油 2勺水調勻

2：熱鍋熱油倒入蒜末小火炒香 倒入料汁熬成粘稠

3：一顆娃娃菜切成四瓣鋪在盤底 鋪一層金針菇 蝦仁和扇貝肉 澆上剛做好的蒜蓉料汁

4：涼水上鍋 水開後蒸7分鐘 出鍋後撒蔥花和小米辣 澆一勺熱油即可，不吃辣就省略小米辣，嫌蚝油熱量高可以隻放生抽 口中可以再加點食鹽

這道菜不僅具有很好的儀式感，口感更是非常獨特美味，香菇自帶的鮮香在蒸的過程中慢慢與鹌鹑蛋的鮮味融合，營養也是非常的豐富，是一家老小都愛的美食。

做法：

1、香菇洗淨去蒂，裝盤；鹌鹑蛋去殼，将蛋液依次倒進處理好的香菇蓋内；水開後，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，盛出；

2、準備料汁：1勺生抽、半勺蒸魚豉油和半勺白糖，拌勻備用；

3、準備水澱粉：1勺澱粉倒入碗中，加适量清水劃散備用；

4、将蒸制過程中産生的香菇汁水倒入鍋中，若湯汁不多，可加少許開水，煮開後加入準備好的料汁和水澱粉，熬好後關火，用勺子将芡汁淋在鹌鹑蛋上，撒蔥花點綴即可；

食材：豬瘦肉，蒜苔，胡蘿蔔，生抽，鹽，料酒，澱粉，胡椒粉

步驟：1、豬肉切成絲，放入碗中加入适量生抽，胡椒粉和澱粉抓勻。

2、蒜苔和胡蘿蔔洗幹淨，蒜苔去掉頭尾，切成長段備用，胡蘿蔔切成細絲備用。

3、鍋裡倒油燒熱，把肉絲放入鍋中炒散，炒到豬肉顔色變白，加入胡蘿蔔絲和蒜苔。

4、鍋裡淋入一點點水，蓋上蓋子焖一下，把蒜苔焖軟。

5、焖大概5分鐘，蒜苔就變軟了，然後開蓋加入适量生抽和鹽，拌勻就可以出鍋了。

材料：杏鮑菇、芹菜、香菜、姜、幹辣椒、植物油、生抽、蚝油、鹽、糖

做法：1、将芹菜洗淨，摘去老葉，切成段；香菜洗淨切碎，姜切片，幹辣椒切段；

2、杏鮑菇斜切成較厚的圓片；

3、杏鮑菇切好後放在碗中，放生抽、糖、鹽腌制10分鐘；

4、碗中加生抽、蚝油攪拌均勻做成調味汁；

5、鍋中放油，放入杏鮑菇片，煎1分鐘左右，撈出待用；

6、鍋中餘油加熱，放入姜片和辣椒爆香，倒入煎好的杏鮑菇，翻炒均勻，翻炒幾下倒入芹菜段，再翻炒30秒左右，倒入調好的調味汁，翻炒均勻；

7、出鍋前撒一把香菜，即可出鍋裝盤。

準備食材：荷蘭豆适量、香菇4朵、紅蘿蔔适量。配料：油鹽适量、蚝油少許。

1、荷蘭豆摘去老筋洗幹淨備用、香菇洗幹淨切片、紅蘿蔔洗幹淨切片待用。

2、鍋裡加入适量的清水，水煮沸後加入香菇片下鍋焯水後撈起待用。鍋燒熱，熱鍋涼油放入荷蘭豆下鍋煸炒至斷生。

3、加入紅蘿蔔和香菇下鍋一同翻炒，翻炒所有食材熟透，最後下少許蚝油和鹽提鮮調味，一起翻炒均勻即可。出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：香菇紅蘿蔔炒荷蘭豆就做好啦。

準備食材：雞翅、生姜、白砂糖、蒜瓣、食鹽、小蔥、鮑魚、料酒、生抽、老抽、黑胡椒、洋蔥、玉米

紅燒鮑魚雞翅煲的做法：

（1）雞翅洗淨浸泡片刻，泡去血水撈出瀝幹水分，鮑魚處理清洗幹淨，玉米洗淨切段對半切開，蔥姜蒜切好備用。

（2）腌制雞翅：雞翅放入碗中，加入适量的姜絲、蚝油、老抽、生抽、白砂糖、食鹽、黑胡椒、蒜末攪拌均勻腌制片刻。

（3）腌制鮑魚：鮑魚放入鍋中，加入适量的姜絲、料酒、蒜末攪拌均勻腌制片刻。

（4）炒雞翅：鍋中熱油放入切好的洋蔥、小蔥、蒜瓣炒出香味，然後放入腌制好的雞翅和玉米段爆炒片刻。

（5）炒鮑魚：再下入鮑魚爆炒片刻，加入适量的料酒、生抽、适量清水蓋上鍋蓋大火燒開。

（6）最後：再轉小火焖至15分鐘左右，出鍋撒上适量的香菜調味即可出鍋，湯汁融合雞翅和鮑魚的香味超級好吃！

野生的黃魚營養價值高，味道鮮美，富含蛋白質、鈣、鱗等營養元素，DHS含量也很高，春天孩子多吃可以補鈣、促進身體和大腦的發育。

食材：小黃魚、蔥、生姜、蒸魚豉油。

1、黃魚處理幹淨，太長了切成2段。

2、生姜、蔥加點水抓一下，抓出蔥姜水。

3、蔥姜水塗抹在魚身上腌制10分鐘。

4、盤子裡加入少許的生姜和蔥，擺放腌制好的黃魚，面上擺放少許的蔥姜。

5、沸水上鍋蒸8分鐘，出鍋淋上蒸魚豉油即可。

食材

100克腌藕、6隻雞翅、5個蒜末、1勺黃燈籠辣椒醬、2個小米椒、1勺白胡椒、1勺糖、1勺鹽、1勺料酒、1個小蔥。

做法

1. 雞翅洗淨，對半切開。

2.鍋中加入1湯匙料酒和适量水，放入雞翅焯水，撈出瀝幹水備用。

3.藕準備好，蒜末，黃燈籠辣椒醬準備好，小米，辣椒，韭菜切成小塊。

4. 鍋中熱油，加入蒜末和黃燈籠辣椒醬炒香黃油。

5.加入雞翅翻炒片刻。

6.加入藕條、水、糖和白胡椒粉煮滾，轉小火煮20分鐘。

7.開蓋加鹽收汁片刻，裝盤，撒上小米椒。

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