用普通面粉電飯鍋做面包訣竅-tft每日頭條

用普通面粉電飯鍋做面包訣竅

美食更新时间:2024-07-06 17:49:33

用普通面粉電飯鍋做面包訣竅（自制面包更放心）1

現在，除了傳統的饅頭、花卷、大餅之類的主食外，面包也是我們常吃的主食之一，偶爾給孩子換換口味，是個不錯的注意。

面包店很多，但用的材料是否健康、安全，我們無從判斷，還是自己做更放心，而且口味什麼的還可以調成自己想要的樣子。

一般我們認為，想要做面包，要麼用烤箱，要麼直接用面包機，其實，隻用我們家裡常見的電飯煲就能做出來。

這次分享的食譜，就是電飯煲版的面包，做出的面包味道和口感不輸烤箱和面包機版的，還不趕緊試試？

适合一歲以上，對雞蛋和牛奶不過敏的寶寶

用普通面粉電飯鍋做面包訣竅（自制面包更放心）2

電飯鍋版面包

準備食材：

雞蛋：1個

牛奶：150克

高筋面粉：300克

動物黃油：30克

白糖：30克

酵母粉：3克

鹽：3克

椰蓉：适量（可以不加）

蛋液：少量（額外的，最後在烤之前，刷在面包上）

用普通面粉電飯鍋做面包訣竅（自制面包更放心）3

1，将面粉過篩

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2，倒入牛奶

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3，加入酵母粉，打一顆雞蛋，加入白糖

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4，攪拌均勻

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5，揉成光滑的面團

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6，加入鹽和黃油

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7，繼續揉面，把面團揉至光滑

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8，電飯鍋中刷一層薄油，方便之後脫模，把面團分成幾個等量的小份

用普通面粉電飯鍋做面包訣竅（自制面包更放心）11

9，把幾個小面團放入電飯鍋中（我分了6個）

用普通面粉電飯鍋做面包訣竅（自制面包更放心）12

10，蓋上保鮮膜發酵（發酵時間按溫度不同有所區别）

用普通面粉電飯鍋做面包訣竅（自制面包更放心）13

11，發酵至2.5倍大（一般在35度左右，需要一個小時左右）

用普通面粉電飯鍋做面包訣竅（自制面包更放心）14

12，在面團上刷一層蛋液，撒上一些椰蓉

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13，打開電飯煲煮飯鍵，半個小時就可以出鍋啦

用普通面粉電飯鍋做面包訣竅（自制面包更放心）16

做好的面包，松軟、還能扯出絲來，口感也不輸給直接用面包機做的

滿媽碎碎念：

1，面粉要選擇高筋面粉，面粉過篩是為了讓做出來的面包更細膩，所以這步不能省略

2，發酵至2.5倍大，很多媽媽來問我發酵多長時間，實際上時間跟溫度有關，我用35度發酵一個小時左右，就是2.5倍大了，溫度低一些的話要多發酵一會，發酵到2.5倍大的時候再放進電飯煲裡就行

3，隻對牛奶過敏的話可以換成水，但味道會受影響

用普通面粉電飯鍋做面包訣竅（自制面包更放心）17

4，做出的面包是否好吃，主要取決于揉面和發酵這兩步是否到位，所以這兩方面需要格外注意

5，揉面時最好揉到面團能慢慢拉扯時，面團能扯出的薄膜，并且薄而不破，有張力，如果發酵液沒問題的話，這樣做出的面包，能拉出絲來，彈性和口感都特别棒

用普通面粉電飯鍋做面包訣竅（自制面包更放心）18

6，黃油要用動物黃油，也不要換成其他的植物油，不然做出的面包會很硬，口感和味道也不會很好

7，初次做的媽媽們一定不要任性更改配比，要用食品秤稱一下，按照我給出的用量來做，成功後再來按照自己的口味和需求更改食材的用量

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