1、食材:雞大腿1個、青椒1個、雞蛋1和、蒜瓣适量、姜塊适量、幹辣椒适量、生抽适量、澱粉适量、蚝油适量、料酒适量、鹽适量、糖适量。
2、雞大腿剔肉。
3、雞腿肉去皮切丁。
4、雞丁倒入料酒,蛋清,鹽,澱粉攪拌均勻,腌制30分鐘。
5、蒜、姜切片,青椒切菱形備用。
6、鍋中熱油,中火爆香蒜、姜,切着倒入雞丁大火翻炒至變色,緊接着到入幹辣椒碎,翻炒片刻。
7、鍋中依次倒入生抽,蚝油,糖翻炒均勻。
8、接着鍋中倒入青椒片,大貨翻炒片刻即可出鍋。
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