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排骨怎麼做小吃

美食 更新时间:2024-09-27 13:18:29

  1、食材:豬排骨肉400克,雞蛋1個,精鹽2.5茶匙,蒜茸1茶匙,辣椒3個,幹、濕澱粉各0.5湯匙,糖醋汁3湯匙,花生油1500克。

  2、将排骨洗淨,先切成條,再斬成3cm的塊,放入碗中,加入精鹽,濕澱粉拌勻,再放雞蛋液調勻,然後拍上幹澱粉。

  3、大蒜去皮,剁成茸;辣椒洗淨,切成末。

  4、炒鍋置旺火上,燒熱放花生油,燒至七成熱,放入排骨炸至金黃色,撈出瀝去油裝盤。

  5、炒鍋回爐上,放入蒜茸、辣椒末、糖醋,調入濕澱粉推勻,分裝在兩個小盤内,上桌蘸食。

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