1、材料:大米350克,雞肉150克,雞蛋2個,植物油、冬菇、熟青豆、咖喱粉、蔥姜末、精鹽、胡椒粉各适量。
2、将大米淘洗幹淨瀝幹;雞肉切成塊放入碗内,加入精鹽、胡椒粉拌勻腌入味;冬菇去蒂洗淨切成丁;雞蛋磕入碗内,打成蛋液。
3、煲内放入大米、雞肉、香菇、精鹽、咖喱粉和适量清水旺火燒沸,改用中火焖3分鐘,再用小火焖15分鐘。
4、炒鍋注油燒熱,倒入蛋液炒至熟成滑蛋,倒入煲内的米飯上,撒上蔥妝末,用小火焖10分鐘,撒上熟青豆即成。
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