1、材料:魚肉100克,雞蛋1個,橙子1個,老抽2滴,生粉小半勺。
2、把河魚肉清洗幹淨。
3、然後用刀在魚條上刮出魚肉來。這樣刮出的魚肉沒有刺,而且非常嫩滑。
4、把刮好的魚肉放到碗裡,加适量的鹽、姜片腌制幾分鐘。
5、然後把姜片夾出來,再打1個雞蛋進去,加少的鹽。攪拌均勻。
6、開火下油,油量多放點,然後用勺子裝少量的魚肉蛋液放進去,開最小的火煎,稍微凝結馬上翻轉再煎。
7、然後把煎好的魚蛋片鏟上碟子。橙子切開,然後把果汁抓到碗裡。
8、加小半勺生粉進去攪拌均勻,再加2滴老抽進去。
9、開火下少量的油,然後把果汁倒進去攪拌煮沸20秒,鏟上來澆到魚蛋面上就可以了。
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