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黃豆粉可以做哪些美食

美食更新时间:2024-09-13 05:07:31

黃豆粉可以做哪些美食?黃豆粉可以做黃豆粉戚風蛋糕、黃豆粉麻薯球、黃豆粉糯米糕、黃豆粉紅棗卷、紅糖糍粑、驢打滾等美食，我來為大家講解一下關于黃豆粉可以做哪些美食?跟着小編一起來看一看吧!

黃豆粉可以做哪些美食

黃豆粉可以做黃豆粉戚風蛋糕、黃豆粉麻薯球、黃豆粉糯米糕、黃豆粉紅棗卷、紅糖糍粑、驢打滾等美食。

驢打滾的做法：

（1）糯米粉加入清水，攪拌成顆粒後用手揉成光滑的面團。

（2）碗底刷一層油，方便脫膜，将面團壓扁，上蒸鍋蒸20分鐘左右拿出晾涼。

（3）面闆上撒上熟黃豆粉，将晾涼後的糯米面餅拿出，擀成薄面餅。

（4）在上面均勻的抹上豆沙餡，卷成長條狀，用刀切成塊狀。

（5）篩上一層熟黃豆粉即可食用。

黃豆粉是把大豆經烘烤和粉碎而制成的食品。由于加熱和粉碎可以改善香味，也可提高消化率，所以豆粉是營養價值很高的食品。

黃豆粉生産要求将脫脂大豆粉碎成平均粒徑為5～20微米。如果粒徑大于20微米，不能充分分離出高蛋白成分；如果粒徑小于5微米，則易混入非蛋白成分，給後續的粒度分級處理造成障礙。

粉碎脫脂大豆所采用的粉碎機，隻要在粉碎加工中不使被粉碎物發熱即可。通常多采用錘式粉碎機、軸流式粉碎機、旋轉闆型粉碎機等沖擊型粉碎機。并要根據所選用粉碎機來确定粉碎機的轉速及加工的時間。通常粉碎機的周速選定在40～150米每秒，粉碎數秒鐘即可。

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