老婆超愛吃肯德基打炸雞腿,在家自制,簡單好吃,還省錢。
用料:
雞腿 5隻(約500g)
鹽 适量
洋蔥 三分之一個
料酒 100克
生抽 50克
耗油 50克
白面 400克
玉米澱粉 250克
十三香 30克
水 一小碗
新鮮雞腿泡水三個小時,泡去血水,洗淨,用牙簽紮出小孔,以便入味。
蒜切片,洋蔥切絲,放入紮好的雞腿,再放入,料酒,生抽,耗油,十三香15克,鹽,給雞腿做個SAPP,保鮮膜蓋好,腌制半個小時。
雞腿腌制的時候,先做炸雞裹漿,一個雞蛋,100克面粉,100克玉米澱粉,一小碗水,攪拌成糊狀。
再來制作炸雞裹粉,300克面粉,150克玉米澱粉,15克十三香,攪拌均勻。
把腌制好打雞腿,先裹上漿,然後放入裹粉裡裹均,出現魚鱗狀,放入幹淨無水盤中備用。
油溫三成熱放入雞腿,炸制5到7分鐘,雞腿熟透撈出,油再次8成熱放入雞腿複炸10到20秒,外皮酥脆撈出。
成品擺盤,疫情期間,給家人和孩子,一份足不出戶安全的美食,簡單而美味。
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