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絲瓜肉片湯怎麼做又嫩又好喝

美食更新时间:2024-08-14 21:12:56

絲瓜肉片湯怎麼做又嫩又好喝（教你做絲瓜滑肉湯）1

絲瓜清熱利尿，富含維生素B、C，是有美容功效的食材，夏季炎熱，來上一道爽口清甜的絲瓜滑肉湯再妥帖不過。

By 戒咖啡

用料

豬瘦肉 200g
絲瓜 1根
紅薯澱粉 100g
鹽适量
料酒半勺
胡椒粉适量
生抽少量
雞蛋一個
姜兩片
雞蛋一個
太太樂鮮雞汁 1匙

做法步驟

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1、絲瓜去皮切片

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2、豬瘦肉切片，加入适量毛毛鹽，胡椒粉，半勺料酒去腥碼味五分鐘。

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3、加入一個雞蛋的蛋清，拌勻。

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4、放入100g紅薯澱粉，抓勻。

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5、澱粉漿挂在肉片上就可以了。

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6、燒半鍋水，放入兩片姜，太太樂鮮雞汁一匙。

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7、水開後放入絲瓜中火煮1分鐘。

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8、再次水開的時候開小火保持沸騰，把肉片一片一片展開入鍋。

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9、全部肉片入鍋煮後撈起浮沫。

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10、煮2-3分鐘就放一匙鹽。湯的鹹淡根據各人口味。

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11、起鍋裝盤撒蔥花。

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12、肉片爽滑鮮嫩，調個蘸水安逸的很。

小貼士

滑肉下鍋時不要慌着攪動，避免渾湯，等肉片定型了再用筷子輕輕推動防止粘鍋。

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