鍋盔怎麼吃?烙好的鍋盔切塊,可以直接吃,也可以夾上各種菜或者辣椒醬來吃,今天小編就來說說關于鍋盔怎麼吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
烙好的鍋盔切塊,可以直接吃,也可以夾上各種菜或者辣椒醬來吃。
鍋盔自制方法:
食材用料:
面團用材料、面粉500克、溫水420克、酵母5克、肉餡材料、五花肉400克、蔥1根、姜一小塊、油25克、花椒30克、鹽35克、白胡椒粉5克、雞蛋2個、豬油50克、低筋面粉50克、花椒粉15克。
制作方法:
(1)先将花椒和鹽倒入幹活烤焙。
(2)研磨成粉備用。
(3)五花肉洗淨瀝幹水分去皮。
(4)切成小丁丁。
(5)蔥姜切末備用。
(6)肉丁倒入一半的花椒鹽,胡椒粉,蔥姜,油末後拌勻攪打成泥。
(7)室溫軟化豬油。
(8)加入低筋面粉,剩餘椒鹽,打入雞蛋攪拌。
(9)攪拌均勻,制作油酥。
(10)面粉加入酵母,倒入溫水揉成面團。蓋上保鮮膜饧10分鐘後輕柔幾下,再次饧一刻鐘。
(11)面包塗抹一層油。
(12)面團擀成長條切開看組織沒有完全發酵的樣子。
(13)切成60克一個的劑子,擀成寬5厘米長25厘米的條,塗抹油酥。
(14)依次卷起來饧5分鐘。
(15)再次将塗抹過油酥的卷擀成長片塗抹一層肉泥。同樣卷起來。
(16)立起來按壓成圓形。稍微擀一擀。
(17)鍋中熱油放入鍋盔坯子炸至兩面金黃撈出控油。
(18)控油後烤箱預熱160度。
(19)20分鐘後趁熱食用。
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