胰腺是什麼器官？有什麼作用？

胰腺位于人體左上腹，是重要的消化器官，也被大家稱之為“人體最重要的化工廠”。它所産生的物質對于維持人體正常生活及支持、保護生命具有不可替代的作用。

胰腺有兩個重要功能：一是分泌胰液參與食物的消化，胰腺分泌的胰澱粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶起着非常重要的作用，這三大酶類在胰腺内産生後，通過胰管排放進入十二指腸，進行與食物的混合、消化。胰澱粉酶主要消化碳水化合物，如米、面粉等；胰蛋白酶主要消化蛋白質食物，如奶制品、豆制品、蛋類等；胰脂肪酶主要消化肉類制品等。二是分泌胰島素等多種激素參與人體的血糖調節，對于維持人體正常血糖水平起着不可替代的作用。當胰腺炎破壞了這樣的内分泌功能後，病人就可能會患上糖尿病，這也是為什麼很多急性胰腺炎患者會出現血糖高的原因。

得了急性胰腺炎該不該吃？該怎麼吃？

胰腺炎是“吃出來”的疾病！“富貴飲食”使得胰腺被自己消化。

禁食是急性胰腺炎發作時的必要措施。因為進食能刺激胰液和膽汁更多地分泌，加重胰管高壓或腸胰返流，使輕型胰腺炎重症化。因此早期最好的辦法就是禁食禁水，讓胰腺充分休息。在禁食期間，可給予腸外營養支持。

輕症急性胰腺炎患者一般一周後可開始進食無脂低蛋白流質，在醫生指導下，兩周到一個月的時間禁止吃油膩食物，同時要控制蛋白質飲食入量，并逐漸過渡至低脂飲食；中、重症急性胰腺炎患者待病情穩定，臨床症狀基本消失，血、尿澱粉酶恢複正常，當腹痛、腹脹消失，腸蠕動恢複，可通過鼻腸管行腸内營養支持，并逐步過渡至全腸内營養及經口進食。

及時去除病因：由膽道疾病引起的，待病情穩定、病人全身情況逐漸好轉後，即應積極治療膽道結石；酒精性胰腺炎病人，要禁酒；暴飲暴食者，應避免重蹈覆轍；高脂血症者，應長期服降脂藥，并攝入低脂、清淡飲食。

保持合理飲食：雖然胰腺功能逐漸恢複，但仍應禁食高脂肪飲食，油膩的食物不易消化，并會促進膽汁分泌，而膽汁又能激活胰腺中的消化酶，使病情加重或複發。補充脂溶性維生素，保證熱量供給。合理飲食，可幫助病人早日康複，降低複發率，提高生活質量。

如何合理飲食，預防急性胰腺炎？

1. 膽道疾病早發現早治療：定期體檢，及時發現并治療膽石症、腸道蛔蟲等疾病。

2. 避免暴飲暴食：節假日親朋好友歡聚之時，也要保持良好的生活習慣，一日三餐規律進食，避免饑一頓，飽一頓，避免暴飲暴食，避免一次攝入大量的油脂食物，蔬菜瓜果不能少，避免酗酒。

3. 管住嘴，忌高脂高熱量飲食：血脂高、血糖高的高危人群，建議改掉酗酒的習慣，控制飲食，注意控制血糖、血脂。日常可以多吃一些清淡易消化去油脂的食物，如山藥、地瓜、洋蔥、海帶、綠豆、蓮藕、薏米、白菜、蘋果、銀耳等。

4. 邁開腿，肥胖者要适當減重：在身體耐受的前提下，選擇适合自己的運動方式，保持運動的良好習慣。

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