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制作高粱饴的小小竅門

美食 更新时间:2025-02-12 02:45:27

  1、玉米澱粉,白砂糖,檸檬酸,橘子香精,食用色素溶液。

  2、将澱粉,砂糖和水各100克先溶化加熱至60度。然後用紗布過濾。

  3、慢慢沖入澱粉和砂糖溶化的糖漿中,不斷攪拌。

  4、沖成粘稠的澱粉糊狀後加入其餘砂糖450克和檸檬酸末1克不斷攪拌。

  5、溶化後放入鋁鍋中加熱熬煮,并用鍋鏟不斷攪拌。

  6、經過30-40分鐘至水分蒸發,不冒水蒸汽後将鍋離火。

  7、加入3-4滴楊梅或橘子香精,将食用色素溶液也放入2-3滴。

  8、攪拌均勻後倒在撒有澱粉的木框中或案闆上。

  9、冷卻後用刀切成長3厘米長方塊即可。

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