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素炒蓮藕怎麼炒好吃

美食更新时间:2025-01-30 22:37:52

主料：蓮藕300克。輔料：油10毫升、鹽2克、白糖5克、芝麻油3毫升、木耳6克、胡蘿蔔15克、青椒10克、蔥姜5克。

蓮藕洗幹淨去表皮。

蓮藕切成片放到冷水中。

胡蘿蔔、青椒洗幹淨切成片。

木耳提前泡發後撕成小朵。

起油鍋，胡蘿蔔、青椒入鍋過油後盛出。

再起油鍋，蔥姜煸香後放藕片入鍋炒。

木耳入鍋炒，加水，蓋上鍋蓋燒一會兒，其間适時翻炒。

食材熟，加白糖、鹽炒。

炒均勻關火，胡蘿蔔、青椒入鍋炒，淋入芝麻油，炒均勻即可盛出。

烹饪技巧1、此菜不宜添加色重味重的調味品。

2、蓮藕切片後要放到冷水中，以防氧化。

3、盡量不要用鐵鍋炒蓮藕。

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