1、主料:白菜250克,油菜250克
2、調料:植物油20克,醬油5克,鹽3克,大蔥10克,姜5克,味精2克,白砂糖5克,澱粉(豌豆)5克。
3、取白菜心順向切成條。
4、油菜洗淨去根,切條。蔥、姜切末。用開水把白菜和油菜煮熟,撈出,過涼開水,瀝去水分。
5、炒鍋放油燒熱,放入蔥末、姜末炝出香味,加入醬油、精鹽、味精、白糖和素湯,再把白菜和油菜放入鍋中煸炒,用水澱粉勾芡,急火收汁,拌勻,出鍋即成。
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