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荠菜怎麼吃法大全

美食更新时间:2024-12-29 04:17:53

　　1、荠菜豆腐湯。材料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡蘿蔔25克，水發香菇适量。做法：嫩豆腐，熟竹筍，水面筋，水發香菇分别切成小丁。荠菜去雜，洗淨，切成細末。胡蘿蔔洗淨，入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼，切小丁。炒鍋上火，加油燒至七成熱，加入素鮮湯，豆腐丁，香菇丁，胡蘿蔔，筍丁，面筋，荠菜末，精鹽，生姜末，燒沸後加入味精，用濕澱粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋裝入湯碗即成。

　　2、荠菜雞蛋湯。材料：新鮮荠菜240克，雞蛋4個，精鹽，味精，植物油各适量。做法：新鮮荠菜去雜洗淨，切成段，放進盤内，将雞蛋打入碗内，用筷子順着1個方向拌勻。炒鍋上旺火，放水加蓋燒沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，盛入大湯碗内即成。

　　3、荠菜蜜棗湯。材料：荠菜50克，蜜棗50克。做法：荠菜去雜洗淨，蜜棗洗淨。煮鍋上火，将荠菜和蜜棗放入鍋内，注入适量清水，旺火煮沸，轉為小火煮2小時即成。

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