蔥油肉餅的做法?用料:豬肉沫50g、小蔥3根、中筋面粉100g、熱水适量、鹽适量、糖适量、香油适量、雞精适量,今天小編就來聊一聊關于蔥油肉餅的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
用料:
豬肉沫50g、小蔥3根、中筋面粉100g、熱水适量、鹽适量、糖适量、香油适量、雞精适量。
做法:
(1)中筋面粉加少量鹽,糖拌勻,加熱水和面,面團柔軟不沾手便可。
(2)用保鮮膜包裹靜放,醒面30分鐘。
(3)将适量瘦肉剁碎加少量澱粉,鹽,糖,生抽,香油,雞精調味抓勻,在剁碎小蔥與肉拌勻放置備用。
(4)面醒好後,在案闆和擀面棍上抹一層油。
(5)然後用擀面棍把面團擀薄,成橢圓形,從面皮的一邊向另一邊卷起。
(6)在擀平,成長舌狀,如上一道工序一樣在卷起,然後壓平放置10分鐘。
(7)将放置好面團擀成薄片,在上面灑上蔥花肉沫,在用擀面杖輕輕碾壓一遍制作好的肉餅,完成,準備上鍋啦。
(8)平底鍋燒熱倒适量油,将鍋輕輕轉動,使整個鍋沾上油後,放入餅坯,中小火煎至背面金黃後翻面煎,用鍋鏟輕壓時會有硬脆的感覺即可。
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