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海綿蛋糕如何做的松軟

美食 更新时间:2024-11-17 05:41:53

  1、食材:雞蛋5個、蛋糕粉85克、玉米油40克、牛奶40克、糖80克、醋幾滴。

  2、分離蛋白之後,吧蛋白蛋黃打在無水無油的容器内。

  3、雞蛋黃加糖攪化。

  4、加牛奶和玉米油攪勻。

  5、篩入低筋面粉,攪拌之後備用。

  6、蛋白加1/3糖,加幾滴醋開始打發。

  7、打到蛋白成細泡時,加入1/3糖繼續打發。

  8、最後加1/3的糖,打到蛋打器提起成尖角。

  9、取1/3蛋白加入蛋黃糊裡,用刮刀切拌均勻。

  10、把蛋黃液全部倒入蛋白中,用刮刀切拌均勻。

  11、将蛋糕糊打入模具中,在桌上震一下消除氣泡。

  12、烤箱預熱後,放入蛋糕液,設置150度60分。

  13、中間加蓋錫紙。

  14、再放進去繼續烤30分鐘後取出。

  15、倒扣在烤網上。

  16、放涼後脫模。

  17、之後切塊,做好。

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