陳皮是我們日常生活當中經常見到的一種食材，它的營養價值很高，所以很多人都喜歡它。那麼你知道陳皮的功效與作用有哪些嗎？你知道陳皮鴨的做法嗎？今天小編推薦大家5款陳皮藥膳，一起來了解一下吧！

　　陳皮粥

　　原料：陳皮10克，大米50克。做法：将陳皮洗淨，切細，水煎取汁，去渣;大米淘淨，放入鍋中，加入陳皮汁及清水适量，煮為稀粥服食，每日1劑;或将陳皮研為細末，每次取3-5克，調入稀粥中服食。

　　功效：可行氣健脾，化痰止咳，适用于脾胃氣滞，脘腹脹滿，消化不良，食欲不振，惡心嘔吐，咳嗽痰多，胸膈滿悶等。

　　陳皮鲫魚

　　原料：陳皮10克，鲫魚250克，調味品适量。做法：将陳皮泡開，洗淨，切絲;生姜切片;胡椒研細;蔥切段;鲫魚去鱗雜，洗淨;

　　将陳皮、生姜、胡椒、蔥段等放入魚腹内，而後将鲫魚放碗中，上面擺上姜片，再加入黃酒、食醋、食鹽、味精及清水适量，隔水炖熟後服食。

　　功效：可健脾暖胃，适用于虛寒胃痛，慢性痢疾，慢性腹瀉，腹痛等。

　　陳皮鴨

　　原料：陳皮10克，青鴨1隻，調味品适量。做法：将鴨去毛雜，洗淨，加水煨炖，稍爛時取出，候涼拆去鴨骨，胸脯朝上，放于搪瓷盆内;

　　将炖鴨的原湯加适量奶粉，雞汽煮沸，調入料酒、醬油、胡椒粉、姜粉等再煮沸，放入搪瓷盆内，将切絲的陳皮放在拆骨鴨上面，上籠蒸30分鐘即成。

　　功效：可健脾開胃，适用于脾胃虛弱，食欲不振，營養不良，體虛消瘦等。

　　陳皮瘦肉羹

　　原料：陳皮10克，豬瘦肉50克，生姜3片，調味品适量。做法：将陳皮洗淨，切為細末;蔥切為段;豬瘦肉洗淨，切絲，用澱粉、醬油、料酒勾芡;

　　鍋中放植物油适量燒熱後，下蔥、姜爆香，而後下肉絲爆炒，再下陳皮絲翻炒，待熟時調入食鹽、味精，炒熟即成。

　　功效：可健脾開胃，制酸止痛，适用于胃氣郁滞，胃酸過多把緻的胃脘疼痛，暖氣，泛吐清水等。

　　陳皮油燙雞

　　原料：陳皮15克，嫩公雞1隻(約1500克)，調料适量。做法：将公雞去毛雜，洗淨，放入鍋中，加入切碎的陳皮、蔥、姜、椒、鹽等，煮至雞六成熟時，撈出放涼;再将雞、鹵汁放入鍋内，用文火煮至雞六成熟時，撈出放涼;

　　再将雞、鹵汁放入鍋内，用文火煮至雞熟，取出;将鹵汁加糖、味精、食鹽等，用武火收濃湯汁塗抹在雞皮上，餘汁倒出不用。

　　鍋中放植物油燒至九成熱時，先将餘下的陳皮下鍋炸酥，再将雞反複用炸陳皮的油淋燙，至雞皮呈紅亮色時取出再抹上麻油，斬成塊狀即成。

　　功效：可溫中益氣，燥濕健脾，适用于胸腹脹滿，不思飲食，嘔吐反胃等。

　　總結：通過小編上文的介紹，你知道5款陳皮藥膳的做法了嗎？你知道陳皮的功效與作用有哪些了嗎？大家不妨嘗試一下陳皮的這些吃法，既美味又營養，還能給你帶來許多神奇的功效，何樂而不為呢？

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