一、大腦：維生素D

　　維生素的作用：

　　有研究表明，維生素D可以提高大腦靈活度，增強記憶力。曬太陽是使身體獲得維生素D的最簡單方法，同時可以考慮服用補劑。

　　研究表明：每天服用一劑維生素D能把罹患乳腺癌、結腸癌和卵巢癌的風險降低一半。陽光照射在皮膚上，身體就會産生維生素D，這部分維生素D占身體維生素D供給的90%。

　　如何補充營養素：

　　富鈣及富含維生素D的食物有蝦皮、牡蛎、淡菜、牛奶、沙丁魚、鲑魚、海帶、泥鳅、豆制品、芫荽、荠菜、花椰菜、芝麻醬、蓮子、甜杏仁及魚肝、蛋黃、香菇等。必要時可補充鈣制品。

　　二、眼睛：維生素C、E和鋅

　　維生素的作用：

　　維生素E是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。可抑制眼睛晶狀體内的過氧化脂反應，使末稍血管擴張，改善血液循環，預防近視發生和發展。維生素c的主要作用是提高免疫力，預防癌症、心髒病、中風，保護牙齒和牙龈等。

　　另外，堅持按時服用維生素c還可以使皮膚黑色素沉着減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。鋅有很多的作用，能提高智力，而且和維生素A搭配時，還可促進維生素A的代謝，維護視覺功能和皮膚健康。

　　如何補充營養素：

　　維生素C以水果中含量較高，青椒中也含量頗高;蔬菜，特别是胡蘿蔔等含維生素E較高;鋅元素則主要存在于海産品、動物内髒中。

　　三、心髒：歐米伽—3脂肪酸

　　維生素的作用：

　　魚油中的這種脂肪酸可以降低甘油三酯(會增加心髒病和糖尿病風險)的水平。每天服用1000毫克，可有效預防心髒病，并能幫助心髒病患者降低冠心病風險。

　　魚油是指富含EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)的魚體内的油脂。普通魚體内含EPA、DHA數量極微，隻有寒冷地區深海裡的魚，如三文魚、沙丁魚等體内EPA、DHA含量極高，而且陸地其他動物體内幾乎不含EPA、DHA。因此選用深海魚來提練EPA及DHA。

　　如何補充營養素：

　　存在于魚肉、魚油、海藻中，以深海魚含量最高。

　　四、腎：維生素B6

　　維生素的作用：

　　多喝水是保持腎髒健康的最好方式，每天補充40毫克維生素B6可以降低60%的腎結石風險。維生素b6是人體脂肪和糖代謝的必需物質，女性的雌激素代謝也需要維生素b6，因此它對防治某些婦科病大有益處。

　　一般而言，人與動物的腸道中微生物(細菌)，可合成維生素B6，但其量甚微，還是要從食物中補充。其需要量其實與蛋白質攝食量多寡很有關系，若吃大魚大肉者，應記住要大量補充維生素B6，以免造成維生素B6缺而導緻慢性病的發生。

　　如何補充營養素：

　　在動物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是來自于肉類、家禽、魚，馬鈴薯、甜薯、蔬菜中。蔓越莓中所含的有效成分也可預防尿路感染和腎感染。

　　五、皮膚：類胡蘿蔔素

　　維生素的作用：

　　活細胞中生物合成的産物或動物體内代謝過程的産物。綠葉菜中發現的類胡蘿蔔素：葉黃素和玉米黃質，可以改善皮膚質地，令皮膚水潤、光澤，散發迷人的光彩。

　　如何補充營養素：

　　β-胡蘿蔔素最豐富的來源是綠葉蔬菜和黃色的，橘色的水果 ( 如胡蘿蔔、菠菜、生菜、馬鈴薯、番薯、西蘭花、哈蜜瓜和冬瓜)。大體上，越是顔色強烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡蘿蔔素。

　　葉黃素存在于深綠色、深黃色的蔬果和花卉中，如甘藍、菠菜、綠花椰菜、玉米、南瓜、辣椒、芒果、金盞花、萬壽花等都富含葉黃素。

　　六、肝髒：牛奶薊(一種雛菊類植物)

　　維生素的作用：

　　奶薊素最主要的效用是改善肝炎及肝硬化、酒精性肝功能障礙等，其他對抗氧化、強壯、利尿等也有助益。其中的活性成分可預防炎症、修複肝髒功能，幫助肝髒排毒。

　　如何補充營養素：

　　這種物質通常需要通過補劑攝入，使用前應咨詢醫生。

　　七、骨骼：維生素C

　　維生素是結締組織、骨骼、牙齒形成所必需，是傷口愈合和牙龈健康的重要條件，協助脂肪的分解，促進鐵的吸收，是重要的抗氧化劑。

　　如何補充營養素：

　　上述也有提到過，維生素C主要存在于水果中，其中蘆筍、針葉櫻桃、青椒、甘藍、柑橘類水果含量較高。

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