想吃餅卻懶得發面？這裡有超多不用發面就可以做的餅，簡單快手！不會占用很長時間，每一款都很好吃！學會這些不用發面的餅，一周早餐不重樣！喜歡吃餅卻不想麻煩的親們有口福了～喜歡就Get做法吧！

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糯米餅

圖文 |清雅小廚

糯米粉170克雞蛋1個牛奶150克食用油15克白糖40克

1. 準備食材。

2. 雞蛋打入碗裡➕食用油攪拌均勻。

3. 加白糖，牛奶攪拌均勻。

4. 糯米粉過篩。

5. 攪拌均勻的面糊均勻細膩帶有飄帶狀。

6. 平底鍋圓盤刷薄薄的一層食用油，我用的是适盒料理鍋。

7. 舀一勺面糊倒入圓盤裡，米糊高度和圓盤差不多高。

8. 烤到表面米糊凝固，開始翻面，喜歡吃嫩的就少烤一會。

9. 喜歡吃脆底的就多烤一會。

10. 香甜軟糯巨好吃。

小竅門：

每個人口感不同，白糖根據個人喜好酌情用量。

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野菜餡餅

圖文 |詩韻墨香

山芹菜适量韭菜适量雞蛋适量面粉500克油适量鹽适量蚝油适量十三香适量

1. 成品圖。

2. 适量雞蛋碎，韭菜末，山芹菜末。

3. 加入适量鹽，蚝油，十三香，拌好備用。

4. 面粉500克，開水适量，面和好，醒一會

5. 醒好，下等量劑子。

6. 擀圓坯。

7. 包入适量餡料，收好擠口。

8. 擠口朝下，擀圓。

9. 鍋裡适量油，中小火烙制，餅坯表面刷色拉油。

10. 烙制兩面金黃，熟了出鍋。

11. 成品圖。

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胡蘿蔔雞蛋軟餅

圖文 |米拉Miira

胡蘿蔔适量面粉适量雞蛋一個小蔥适量鹽适量油适量五香粉适量水适量

1. 準備适量面粉，根據自己做的量調整。

2. 雞蛋和小蔥備用。

3. 胡蘿蔔切細絲。

4. 面粉加水調成糊狀。

5. 小蔥切碎備用。

6. 面糊中磕入一個雞蛋，加入小蔥。

7. 放入胡蘿蔔，鹽，五香粉。

8. 攪拌均勻醒十分鐘。

9. 平底鍋入油燒熱盛入胡蘿蔔雞蛋糊，小火慢煎。

10. 一面定型後反過來煎另一面。

11. 多翻幾次确保熟透哦。

12. 微微泛焦香味彌漫開來。

13. 美美的早餐軟餅完美呈現。

14. 成品圖。

小竅門：

時蔬随意搭配，喜歡即可！祝您生活愉快！

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麻醬紅糖酥餅

圖文 |Meggy跳舞的蘋果

紅糖30克中筋面粉200克涼水80克紅糖40克白芝麻醬40克鹽2克涼水50克

1. 面團材料和餡料材料準備好。

2. 30克紅糖和80克涼水同入小奶鍋中，用小火煮融化，微微沸騰時離火。

3. 将紅糖水倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀。

4. 再倒入涼水，用筷子攪拌成團；這個面團的含水量大，且紅糖又粘手，所以隻需用筷子将其攪拌成團即可，無需下手；盆壁上沾的面糊用刮刀刮到面團裡，以免造成材料損耗；蒙保鮮膜靜置60分鐘左右再使用。

5. 饧好的面團非常柔軟，案闆和手上抹少許油，将面團倒在案闆上，用手輕輕按扁并調整成長方形。

6. 用擀面杖擀成長寬約35*20的大面片。

7. 将一半的麻醬紅糖餡抹在面片上，四周留白；這裡交待一下，紅糖易結大塊，所以麻醬紅糖鹽要提前放小碗裡隔水融化晾涼後使用。

8. 将面片底部向上折，折到2/3處，再将上面剩餘的1/3面片向下折，完成一次3折。

9. 将面團重新擀成長寬約35*20的大面片，将剩下的麻醬紅糖餡抹在面片表面；這個餡料比較濃稠，抹的時候均勻抹就可，不必過分強求每一寸都抹上。

10. 重新将大面片折成3折狀；面團三邊捏嚴；面餅用擀面杖再擀一擀，厚度約在1公分。

11. 平底煎鍋中倒少許油，小火加熱2分鐘，将紅糖餅生坯放入鍋中，趁着還未定型把面餅輕輕向兩邊扒拉幾下，使面餅變得寬一些；鍋子宜選用平底厚底的，導熱和蓄熱效果好，不易将餅烙糊。

12. 底面加熱4、5分鐘後翻面；可以看到加熱後的這面看着比較油，這是一部分紅糖融化，與含油的芝麻醬滲透在面皮上的表現。

13. 小火，蓋蓋子加熱，中途翻身兩次，使紅糖餅兩面都金黃焦脆，鏟子輕拍有清脆的聲音。

14. 出鍋後切塊食用，外酥脆，内香嫩，内外不同的口感，濃濃的麻醬香和紅糖香讓人欲罷不能。

小竅門：

1、這個面團是半燙面的，加入紅糖之後，面團會更加粘手，隻需用筷子攪拌成團後蒙保鮮膜充分饧制；操作時案闆和手上要抹油防粘；面片折疊時需要借助刮闆輔助完成。

2、内餡中的紅糖和芝麻醬的用量還可以再增加一些，吃起來會更濃香。

3、餅皮的濕度非常大，加了紅糖麻醬餡後更加濕潤，一定全程用小火，以保證外皮酥脆金黃，内部軟嫩熟透；兩面先分别煎烙4-5分鐘，等定型後再翻面烙幾分鐘，直到餅皮完全金黃并敲之有金屬聲再出鍋。

4、餅熱吃濃香酥脆，涼吃裡外的口感都是軟的，可回鍋小火加熱幾分鐘，可恢複外皮酥脆。

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梅幹菜肉餅

圖文 |甯小麥

面粉300克梅幹菜100克豬五花肉120克料酒1小匙生抽2小匙白胡椒粉1小匙香油2小匙白糖2小匙蔥1節姜1塊油适量鹽适量芝麻适量

1. 梅幹菜提前用溫水泡軟，反複淘淨，擠去水分切成碎末。

2. 五花肉切成肉末。

3. 面粉300克，分次加入190克六、七十度熱水，不燙手時揉成面團。

4. 炒鍋放适量油，加入五花肉末炒至出油，淋點料酒生抽，加入白胡椒粉。加入蔥姜末翻炒均勻關火盛出。

5. 利用鍋中底油，要再加點油。梅幹菜比較吃油。放入梅幹菜，炒出香味，加點生抽炒勻關火。

6. 把炒好的肉末放回鍋中，翻拌成餡。

7. 面團分成7份，擀皮包餡。

8. 像包包子一樣包好，收口向下。

9. 案闆上放點芝麻，擀成薄餅。

10. 平底鍋不放油，小火烙到表面出現麻點，餅身微微鼓起就好了。

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