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牛蒡怎麼做好吃?牛蒡的做法大全

美食 更新时间:2024-06-16 12:58:17

  牛蒡的肉質根細嫩香脆,可炒食、煮食、生食或加工成飲料,也是一種可以幫助身體維持良好工作狀态的溫和營養藥草,受到全世界人的喜愛。那麼,牛蒡的吃法有哪些呢,與作文庫知識百科小編一起來了解一下吧。

  牛蒡怎麼做好吃?牛蒡的做法大全

  牛蒡瘦肉湯

  用料:牛蒡1根;玉米1根;胡蘿蔔1根;瘦肉500G;姜片3片;新會陳皮1/3個;鹽少許;

  做法:

  1、牛蒡去水,斜刀切成段,怕氧化可以泡一下鹽水;

  2、瘦肉切大塊,連同姜片一起下鍋焯掉血水,然後洗淨備用;

  3、玉米砍成段,胡蘿蔔去皮切成适量大小塊;

  4、煲中煮開水,把牛蒡,瘦肉,玉米,胡蘿蔔,陳皮和姜片等一起放入,大火煮開後轉小火煲約1.5個小時;(我是電飯煲,轉用了煲湯模式);

  5、最後加少許鹽調味即可。不加鹽亦可,非常清甜,更健康,6個月以上的小寶寶也可以喝。

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  不加鹽亦可,非常清甜,更健康,6個月以上的小寶寶也可以喝。

  牛蒡排骨湯

  用料:新鮮牛蒡;排骨;淮山藥;胡蘿蔔;蔥段;姜片;枸杞;紅棗;大料;桂皮;香葉;鹽

  做法:

  1、牛蒡洗淨去皮,放入淡鹽水中浸泡40分鐘,排骨飛水去血沫備用;

  2、将牛蒡、胡蘿蔔、淮山藥切成滾刀塊;

  3、将所有材料放入焖燒鍋中(或砂鍋,或電炖鍋,或湯煲)加入水沒過材料,慢炖至軟爛,加鹽調味;

  4、吃肉喝湯。

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  必須選用新鮮材料,方才湯美味鮮,用凍排骨是做不出美味的湯汁來的。

  如果材料足夠新鮮,就不用加更多的香料,這樣會遮住食物自身的香氣,有時煲湯一片姜足矣。

  牛蒡雞腿煲

  用料:雞腿兩隻;牛蒡一根;紅棗;姜;蔥;枸杞;鹽;胡椒;米酒少許(不要米粒的)

  做法:

  1、雞腿焯水,焯水時水中放姜片,料酒,姜切片;

  2、牛蒡在流水下削皮切段;

  3、一起放進煲裡,兌水和米酒,一起煲到水開;

  4、調入鹽胡椒粉,給女士吃多放點黑胡椒。繼續煲半小時就好了;

  5、放入枸杞子裝飾即可。

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  紫砂煲是很慢,早上放進去,調到自動,中午剛好。如果大家不想等這麼久,就用開水,不過我總是怕開水會減低紫砂煲的壽命,都是用溫熱水。

  牛蒡胡蘿蔔炒肉絲

  用料:牛蒡100G;胡蘿蔔100G;豬肉絲80G;油;鹽;生抽;白糖;香菜;香油;蒜蓉;

  做法:

  1、胡蘿蔔去皮切成絲備用;

  2、牛蒡去皮切成絲備用,盡量切細一點;

  3、熱油鍋,把用油鹽腌過的肉絲下鍋炒至轉色,然後下蒜蓉一起炒出香味;

  4、倒入胡蘿蔔絲炒一下,如果油少可适量加一點點,這樣可以更好晰出胡蘿蔔素;

  5、然後倒入牛蒡絲一起炒勻;

  6、熟時加入生抽再次炒勻,加少許鹽調味,少許白糖提鮮,炒勻;

  7、最後下香菜和一點點香菜炒勻即可。

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  炒的牛蒡最好選嫩的部分,切細一點,不然很不好嚼哦;同時容易氧化,可以泡一下鹽水。

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