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餐桌上的12種食物搭配害人不淺!

美食 更新时间:2024-07-30 05:11:54

  餐桌上,常見的菜式有很多,有些菜是根據味道來搭配的,有些菜是根據營養來搭配的,但是無論何種搭配方式,都要考慮食物是否相克。以下幾種就是餐桌上常見的錯誤搭配,千萬要避免。

  1.牛奶+巧克力

  牛奶含豐富的蛋白質和鈣,巧克力則含草酸,若二者混在一起吃,牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶于水的草酸鈣,食用後不但不吸收,還會發生腹瀉、頭發幹枯等症狀,影響生長發育。

  2.漢堡+炸雞

  如今,洋快餐店遍布全國各地,每天都人滿為患,一個漢堡加一對炸雞翅是最常見的吃法。于仁文表示,漢堡加炸雞可謂“高熱量食物之王”,類似搭配還有煎餅配油條、薯條配三明治等。長期食用的直接後果就是肥胖,糖尿病、脂肪肝等多種慢性病也有可能找上門來。

  3.方便面+火腿腸

  方便面加火腿腸是很多懶人和加班族的日常飲食,既好吃又方便。左小霞指出,兩者都是高鹽食品,一包方便面的含鹽量就能達到推薦量(每人每天不超6克)的1.8倍,而火腿腸、午餐肉、臘肉、臘腸等加工肉制品也是含鹽大戶。兩類食物搭配食用可謂“鹹上加鹹”,可能導緻動脈硬化和高血壓。常見高鹽搭配還有加鹽主食(花卷、蔥花餅等)搭配腌制食品(鹹鴨蛋、腌黃瓜等)。

  4.蛋糕+奶茶

  忙碌的早上,很多上班族來不及在家吃頓舒服的早餐,往往買些蛋糕、奶茶等加工食品湊合充饑。左小霞表示,一般來說,為使口感香郁,蛋糕中往往大量添加糖和油,奶茶中也少不了糖和香精,兩者搭配食用就像吃下“糖罐”,屬于錯誤的高糖吃法,建議少吃為好。因為過多攝入糖分,不僅帶來飽腹感,影響正餐進食,還會增加患糖尿病、心髒病的風險。類似搭配還有夾心餅幹配奶味飲料、甜吐司配果醬等。

  5.雞蛋+豆漿

  雞蛋裡豐富的蛋白質要經過胃蛋白酶和胰蛋白酶分解為氨基酸,然後由小腸吸收,但豆漿裡含有一種胰蛋白酶的抑制物質,能破壞胰蛋白酶的活性,影響蛋白質的消化和吸收,所以雞蛋與豆漿最好不一起食用。

  6.粗糧粥+蒸紅薯

  生活中一些患有“三高”的老人,在了解多吃粗糧的好處後,往往隻吃粗糧,一碗雜糧粥加個蒸紅薯就是一頓飯,類似搭配還有莜面配紫薯等。蔡美琴說,粗糧富含膳食纖維,可降壓、降脂、預防便秘,但如長期單一食用高纖維搭配,則會誘發健康問題,輕則導緻腹脹、腹痛,重則誘發營養不良,消化功能減弱的老人尤要注意。因此,建議大家每天都把粗糧細糧搭配着吃,或一周食用2-3次粗糧即可。

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