黑豆是黑色的食物，除了具有補腎的功效之外，還具有健胃、美容和降脂等功效。下面小編為大家盤點一下黑豆的各個功效與作用及食用方法。

　　黑豆的功效與作用

　　1、補腎

　　在現代社會中，人們每天都要面臨緊張的工作與學習，這個時候就會使用大量的精氣，會損害到腎髒的健康。那麼，黑豆的功效與作用及食用方法有哪些呢？黑豆可以補腎，益氣，使你快速恢複健康。

　　2、健胃

　　黑豆因為其外觀的顔色，所以，含有了大量的花青素。花青素可以保護視力，促進胃腸道的消化，這對開胃健脾有很多的好處。

　　3、美容養顔

　　黑豆裡含有豐富的維生素，這可以幫助女性起到美容養顔的效果。這就是黑豆的功效與作用及食用方法。黑豆中的維生素E和維生素B含量最豐富，這些維生素可以幫助肌膚恢複彈力，使你的精神面貌可以得到改善。

　　4、降低膽固醇

　　黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等，能有效地抑制血液中的膽固醇，從而預防肥胖與一些慢性病。

　　5、補充雌激素

　　對于女性來說，黑豆更是不可或缺的食物。因為黑豆富有的異黃酮與女性雌激素具有相同的作用，可以克服雌激素不足所引起的各種症狀。雌激素的分泌一旦不足，會情緒不穩定，或者非常怕冷、頭暈目眩，也容易患骨質疏松。具有上述症狀的人，不妨多吃黑豆。

　　6、防止大腦老化

　　黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、钼、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滞度，保持身體功能完整。

　　7、預防便秘

　　黑豆中粗纖維的含量達百分之四，超過黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的問題，現代人飲食過于講求精緻，以緻粗纖維素攝入過少，加重了腸道負擔，容易産生便秘，會引起痔瘡腸癌的發生。每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發生。

　　黑豆的食用方法

　　1、海帶炖黑豆

　　材料：鮮瘦豬肉100克，海帶200克，黑豆100克，姜5克，蔥5克，鹽5克。

　　做法：把黑豆洗淨，去雜質；豬瘦肉洗淨，切4厘米見方的塊，海帶洗淨、切絲；姜切片，蔥切段；把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入炖鍋内，加水600毫升；把炖鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小時，加入鹽拌勻即成；每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，随意喝湯。

　　功效：活血、利水、祛風、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

　　2、黑豆烏雞湯

　　材料：何首烏100克，黑豆150克，烏雞1隻，紅棗10枚，生姜5克，精鹽适量。

　　做法：将烏雞宰殺去毛及内髒，洗淨備用；黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開，再用清水洗淨，晾幹備用；何首烏、紅棗、生姜分别冼淨，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用；加清水适量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽适量即可。

　　功效：補血養顔，烏發，養心安神。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。

　　3、黑豆汁

　　材料：黑豆100克。

　　做法：黑豆洗淨，用冷水浸泡3小時撈出；黑豆放入榨汁機中，加入開水，攪打15分鐘；将生黑豆漿倒入鍋中，以中火煮滾後，改用小火煮10分鐘；熄火，待黑豆汁稍涼一些，倒入杯中；在黑豆汁中加入白糖，攪拌均勻，即可直接飲用。

　　功效：清熱解毒，消除水腫。

　　4、五豆湯

　　材料：赤小豆10克，綠豆10克，黑豆10克，白扁豆10克，甘草3克。

　　做法：把白扁豆、綠小豆，紅小豆和黑豆用水浸泡十個小時。把中藥生甘草用一個紗布包捆紮起來，然後放在一旁待用。把經過10個小時浸泡的四種豆子清洗一下，和幹草紗布包依次放到一個盛着适量水的陶鍋中，點火加熱湯鍋，用文火煮100分鐘左右。待五豆湯煮熟以後把它盛在一個大盆中，也可以把五豆湯盛出放在幾個小碗中，放涼後擱在冰箱裡，飲用時取出，這樣這道即可解暑又能健身的五豆湯就做好了。

　　功效：清熱解毒，防暑，健脾開胃。

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