#春日生活打卡季#中國有着漫長的海岸線，因此出産的海鮮品種也很多，尤其是随着物流和保鮮技術的發達，現在不論是内陸還是沿海，海鮮已經成了人們餐桌上常見的食材。

海鮮其實也是分為高中低檔的，并不是所有海鮮都價格不菲，有很多海鮮價格并不高，但是不要因為它們便宜就瞧不起，有很多都是春季裡汁多肉鮮的美味，尤其是以下這22種，看看有沒有你喜歡的。

1、小蜢蝦

小蜢蝦是春天獨有的小海鮮，估計它也是蝦的家族裡最小的一種，捕撈這種小蝦需要用最細的抄網在水面來回晃動，否則網眼稍大一些就會把它漏掉。

小蜢蝦一般都是用來制成蜢蝦醬，不過新鮮的小蜢蝦其實也是非常美味的，用它煎雞蛋或包餃子都非常鮮。

蜢蝦煎雞蛋

小蜢蝦在購買的時候一定要聞聞味道，以及看看盛裝小蜢蝦的容器是否滲水，如果有異味或滲水，這樣的小蜢蝦多錢都不能要。

2、牛眼蛤

牛眼蛤長得比較漂亮，它的表殼非常的光滑漂亮，而且這種蛤一般隻有春季才能見到，售價基本在10元左右，有時候還會更便宜。

水煮牛眼蛤

牛眼蛤不同于花蛤如果買不好裡面會有沙子，但是牛眼蛤裡面一般都無沙，肉是鵝黃色的特别漂亮，烹制時無需加鹽和水直接煮熟即可，因為牛眼蛤自帶鹹味。

3、海虹

海虹是海鮮中最便宜的一種，現在市場上也不過賣3元左右一斤，因為它的産量特别大，而且也不太容易保存。

海虹拌菠菜

現在是海虹比較肥的時候，買來的海虹隻要洗淨直接入鍋煮開口就可以食用，不過海虹在購買時一定要記得買鮮活的，如果煮開口後聞到有異味，那麼千萬不要食用了。

4、下鍋爛

下鍋爛這種海菜的學名叫“礁膜”，海邊人有句俗語“蚬子鮮嘴，海蛎子鮮胃，下鍋爛鮮到腳後跟”，這就是來形容下鍋爛的鮮嫩滋味。

下鍋爛豆腐羹

下鍋爛現在吃要抓緊，因為過段時間随着溫度的升高，下鍋爛就會變老，那個時候就不能食用了。

下鍋爛一般就是做湯來喝，把下鍋爛用筷子夾着在清水裡涮洗幾下，然後加到鍋裡煮開，打上個雞蛋或者切上點豆腐丁，做出來都異常鮮美。

5、大筆管蛸

大筆管蛸是春季裡不得不嘗的美味，這個季節出産的筆管蛸肚子裡都有米粒一樣的籽吃起來又鮮又香。

大筆管蛸因為捕撈上來以後很多魚販喜歡用水泡，因此造成賣相不是太好，很多人看到不願意購買。

大筆管蛸炖粉條

大筆管蛸的售價一般在20元多點，不過購買時要用手按壓一下看看有無彈性，如果太軟就不要購買了。

6、鳥貝

鳥貝是北方沿海春季常見的貝殼類海鮮，由于它主要生長在帶有淤泥的灘塗上，所以貝殼上都是黑泥，而且打開以後肉裡面也有黑黑的泥線，處理不好會非常牙碜。

蔥油鳥貝

帶殼的鳥貝售價比較低廉，價格一般都在5元多點，但是如果處理好的鳥貝肉，售價至少也要20元以上。

鳥貝的肉質脆嫩鮮美，可以用來烹制很多美味，香蔥油鳥貝就是北方沿海的一道名菜，就是帶殼鳥貝處理起來太麻煩，因此很多人不願意購買。

7、赤貝

赤貝的學名叫做“魁蚶”，也有的地方管其叫做“大毛蚬子”，因為它的殼太壓秤，所以其售價并不是很高。

赤貝的肉特别嫩，可以用來制作赤身，就是收拾起來比較麻煩，因此很多人對其望而卻步。

赤貝如果是不新鮮的千萬不能食用，購買時一定要選擇殼能動的，死去的赤貝多錢都不能要。

8、墨魚豆

墨魚豆就是沒有長大的小烏賊，每年也就隻有春季才有，這種小墨魚豆剛上市時會比較貴，不過随着水溫的上升價格會逐漸走低，現在基本上15元左右一斤。

小墨魚豆肉質鮮嫩可口，就是炒制出來以後顔色發黑，加上它的個頭太小，很多人不願意購買，其實小墨魚豆是這個季節難得的美味。

9、小毛蝦

小毛蝦就是制作蝦皮的原料，因為它的産量比較大，所以售價比較低廉，現在這個季節基本售價不到5元一斤。

小毛蝦的味道比較鮮，用來煎雞蛋或者搭配韭菜來制作韭菜盒子都非常不錯。

小毛蝦煎雞蛋

10、花腰蝦

花腰蝦是春季和冬季上市的一種的小海蝦，它的殼比較硬，成熟後蝦殼呈一圈圈的紅色。

花腰蝦的蝦線比較粗，以前屬于非常便宜的小海鮮，但是今年可能是産量少的原因，它的價格有些略貴。

花腰蝦的肉質比較鮮嫩，大家一般喜歡辣炒或生腌，它是海蝦中為數不多離水還能存活一段時間的，因此購買花腰蝦時要選擇會動的購買。

11、小銀魚

小銀魚在大連等地也被稱作“面條魚”，這種小魚柔嫩無骨，魚腥味也不是太重，每年春季看到小銀魚上市，也就意味着天會越來越熱。

小銀魚的售價比較低廉，主要是不太容易保存，一般大家買小銀魚都是搭配雞蛋和面粉攤成餅來食用，味道還是非常不錯的。

12、海麻線

海麻線長得跟織毛衣的毛線幾乎一模一樣，這種海菜隻有春季才有，現在正是它大量上市的時候。

海麻線包子是大連地區的一道經典美味，就是海麻線清洗比較費勁，所以一般人不願意購買。

海麻線在購買時要聞一聞有無味道，如果出現海菜的那種味道，那麼這種海麻線就不要購買了，說明已經極其不新鮮。

13、毛蚬子（毛蚶）

毛蚬子是春季裡常見的小海鮮，它不像花蛤肚子裡會有沙子，但是它身上有類似海虹一樣的足絲。

毛蚬子是價格比較低的小海鮮，不過把毛蚬子煮熟後取肉，搭配菠菜來拌，這是一道絕佳的下酒菜。

毛蚬子購買時一定要選擇會開口的，死去的毛蚬子是不能食用的。

14、蛏子（小仁鮮）

蛏子主要分為兩種：一種長得類似竹子一樣被稱為“竹蛏”；另一種就是殼薄肉厚的“小仁鮮”。

蛏子現在基本一年四季都有售賣，但是春季的蛏子因為海水還比較涼，所以這個季節的蛏子肉質會更緊實鮮甜一些。

蛏子隻要吐淨泥沙，味道是非常不錯，用來做湯或做成小蔥拌蛏子都非常不錯。

15、大蛤（天鵝蛋）

大蛤是比花蛤大上很多的貝殼類海鮮，因為殼厚也硬比較壓秤，以前售賣時都是商販們用小刀豁着賣肉。

大蛤有白皮和黑皮的兩種，白皮的味道沒有黑皮的鮮，因此售價會更便宜一些。

大蛤煎雞蛋

大蛤的肉質脆嫩，就是腥味會略重一些，不過隻要處理得當，吃起來味道是異常鮮美的，大蛤煎雞蛋和大蛤肉馄饨都是非常不錯的美味。

16、海葵（海腚根）

海葵曾經是滿海灘都是海鮮，很多生活在海邊的人經常都能見到它，而且不少海邊生活的人都不認為它能吃。

其實海葵的味道是非常不錯的，就是處理起來比較費勁，但是做好了口感上有些類似雞胗的味道。

海葵的售價是很便宜的，山東和大連地區一般都是在5元多點，但是很多人還是嫌棄它。

17、新鮮紫菜

春天是新鮮紫菜上市的季節，新鮮的紫菜鮮味十足，而且入口爽滑鮮嫩，做湯或入餡都是非常不錯的選擇。

因為新鮮紫菜不太好清洗，加上都是帶着海水售賣，因此它的價錢一直不高。

紫菜餃子

新鮮的紫菜需要用筷子一縷縷夾着涮洗，然後攥幹水分後做湯或包餃子，它的鮮味要比用雞精或味素調出來的味道鮮美很多。

18、假鮑魚

假鮑魚是長得比較奇葩的貝殼類海鮮，它有點類似陸地上的蝸牛，渾身布滿了粘液，而且因為生長在水深50米以下的海中淤泥中，所以身上也布滿了黑泥。

假鮑魚的肉質哏啾有嚼勁，雖然味道上沒有常見海鮮的鮮甜味道，但是口感卻是很多海鮮所不能比的。

假鮑魚拌小蔥是深受大連人喜愛的一道下酒菜，就是假鮑魚的粘液處理起來比較麻煩，因此才讓很多人對這種海鮮不太感冒。

19、馬糞海膽

春季裡有種個頭特别小，刺也特别短，外形類似馬糞的海膽，大家管這種海膽叫做“馬糞膽”。

馬糞膽帶有一股說不出的苦味，因此很多人不太喜歡它的味道，導緻它的售價一直不高，其實馬糞膽隻要處理幹淨，它的味道是不次于紫海膽和黃海膽的，而且現在的馬糞膽也比較肥。

20、寬葉海菜

寬葉海菜曾經被海邊人叫做“鴨巴食”，因為這種海菜隻有冬春季味道最鮮最嫩，海水溫度升高以後，寬葉海菜就會長老，到那時候就隻能當做喂鴨子的飼料了。

寬葉海菜别看售價低廉，但是用來包燙面大包子是春天不吃的美味，要是錯過這個季節那就要再等上一年。

21、瓷螺

海螺的品種很多，其中最貴的是外殼褐色的香螺，現在的售價基本都在45元一斤以上，不過瓷螺卻是海螺家族中售價比較低廉的。

瓷螺的味道有些發辣，因為它的體内有根綠色的辣筋，加上砸碎後會有股異味，因此很多人覺得瓷螺不好吃。

瓷螺的售價是海螺家族中比較低的，一般也就在15元一斤左右，不過肉質的脆嫩勁不次于海螺。

瓷螺砸碎以後用鹽和醋搓洗去粘液，去除綠色的辣筋後片成片爆炒，或者做成蔥油螺片都是非常不錯的美味。

22、小海兔

小海兔也被稱作“小筆管蛸”，這種小海鮮鮮嫩可口，但是價格比較低廉，就是處理不好容易牙碜。

小海兔買回來後最好是用剪子剪開清洗，去除掉它背部的軟骨和擠去眼睛，焯燙時水溫不易太高，隻要略微打卷就要迅速撈出過涼。

醬焖小海兔

小海兔在購買時一定要眼睛明亮，用手摸觸須有粘手感覺的新鮮海兔購買，如果顔色發紅或掉頭的，這樣的海兔就不要購買了。

海鮮主要吃個新鮮勁，再名貴的海鮮如果不新鮮了也不會好吃，以上這22種小海鮮價錢都不高，但都是春季裡非常常見的，不知道你都吃過幾種？如果全吃過的肯定是海邊居住的人。

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