平菇具有祛風散寒，舒筋活絡的功效，可用于腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症的輔助食療；平菇含有多種維生素及礦物質，可以改善人體新陳代謝，增強體質，具有調節自主神經功能等作用，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨并高血壓等疾病均有很好的食療效果。
平菇的功效-平菇炒肉片怎麼做？
平菇的功效
平菇具有祛風散寒，舒筋活絡的功效，可用于腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症的輔助食療；平菇含有多種維生素及礦物質，可以改善人體新陳代謝，增強體質，具有調節自主神經功能等作用，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨并高血壓等疾病均有很好的食療效果；平菇對降低膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對女性更年期綜合征可起到調理的作用。
下面推薦三道平菇家常做法：
清蒸平菇
原料：鮮平菇500克，高湯200毫升。
調料：豬油、黃酒、精鹽、醬油、醋、味精、蔥段、姜片、水澱粉、香油各适量。
做法：
1、将平菇跟切去，洗淨，在碗中排好，倒入高湯、加入豬油、黃酒、精鹽、醬油、醋、蔥段、姜片，上籠蒸20分鐘後取出；
2、撈出蔥段、姜片，倒出湯汁，覆扣在盤中；
3、砂鍋置于火上，倒入湯汁，加入少量精鹽、味精，水開後用水澱粉勾芡，淋上香油，将湯汁倒在平菇上即可。
平菇炒肉片
原料：豬肉500克，平菇200克，青椒、紅椒各50克。
調料：蔥、蒜、香菜、植物油、精鹽、醬油、味精各适量。
做法：
1、平菇洗淨撕成條，用開水焯燙，瀝幹水分；
2、豬肉切小片，香菜切成末，青椒、紅椒切絲；
3、肉片先下鍋炒至七八成熟，加蔥、醬油炒出香味；
4、放入平菇爆炒片刻，再放青椒絲、紅椒絲、蒜，加精鹽翻炒；
5、最後放入适量香菜末，加味精即可。
平菇蛋花湯
原料：平菇100克，紫菜20克，雞蛋1個，精鹽适量。
做法：
1、将雞蛋打成蛋液，加入适量精鹽；
2、平菇去蒂，焯燙；
3、鍋内加水燒開，放入紫菜、平菇；
4、待水再次燒開後，淋入蛋液，關火調味即可。
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