我們要對蔬菜留一些提防之心，除了能充饑養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？大家随着小編一起來了解了解吧！對身體的健康是有好處的。

　　第一忌——金針菜 先泡兩小時煮熟進食。

　　黃花菜又叫金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂草”。

　　新鮮的金針菜，因含有“水仙堿毒素”，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，随意略炒就吃，很容易引發過敏。

　　鮮豔金黃色的幹金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是幹金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾幹後再行煮食，比較安全。

　　第二忌——茄子 經期及脾胃虛寒者别吃。

　　茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。第三忌——芋頭 有痰、過敏體質者不宜。

　　芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

　　提醒：芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫學認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便幹結、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。但應注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發生 ，可用生姜汁輕輕擦洗即可。

　　第四忌——韭菜 性溫熱酒後不要吃。

　　韭菜屬于溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

　　患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便秘、痔瘡……等等病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

　　第五忌——菠菜 避免與高鈣食物同食。

　　菠菜含有較多的草，很容易與高鈣食物同食後，形成草？？鈣造成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、酸奶……等含鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間内同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

　　第六忌——白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食。

　　白蘿蔔生性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特别是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿。

　　第七忌——山藥 婦科腫瘤者不宜再吃。

　　山藥具有收斂的作用，便秘或排便不順者不可吃，否則便秘會更嚴重。

　　山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

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