蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不适，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。

　　清蒸蝦的營養價值-清蒸蝦的做法

　　食用清蒸蝦的注意事項

　　清蒸蝦，以蝦為主料做的一種食物，味道鮮美。

　　1、清蒸蝦不用去蝦殼和蝦頭，盡量保持蝦油的成分，使蝦味十足。

　　2、盡量剪去尖尖又硬硬的蝦搶，以免傷到手和嘴。

　　3、紅椒不喜可以不用，我喜歡吃點微微辣的口感。

　　4、蒸蝦的時候，碗上面蓋個蓋子避免水蒸氣過多滲入，影響口感，但時間也要相應延長。

　　5、蒸蝦的火候不易太大，時間不易過長，以免肉質過老。

　　蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不适，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

　　清蒸蝦的營養價值

　　現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、炖皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。如果婦女産後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

　　營養價值分析：

　　1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

　　2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

　　3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

　　4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。

　　清蒸蝦的做法

　　食材：明蝦20隻；大蔥适量；姜适量；料酒适量。

　　做法：

　　1、買回的大蝦洗淨，去蝦線。

　　2、大蔥切絲放在擺好的蝦上面，然後盤裡倒适當的料酒。

　　3、放入蒸鍋，隔水蒸，開鍋後一般3、5-4分鐘，就出鍋。

　　4、如果喜歡吃口味重的，可以自己調一些汁，醮着吃。

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