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吃大蒜有益處大蒜的搭配禁忌有哪些

美食更新时间:2024-12-27 17:47:23

　　吃大蒜有益處大蒜的搭配禁忌有哪些

　　大蒜性溫味辣，具有強力殺菌和抗癌的功效。大家都知道常吃大蒜大有益處。雖然吃大蒜的好處很多，但是大蒜搭配食物吃時也有禁忌。那麼，大蒜不适宜搭配的食物有哪些？大蒜的最佳搭配食物是哪些？下面一起來看看吧。

　　大蒜的搭配禁忌

　　1.大蔥

　　大蒜和大蔥同食會傷胃。兩者都是強烈刺激腸道的食物，同食易出現腹痛、腹瀉等症狀。但這僅限于生吃的時候。在加熱之後，其中的強烈刺激性二硫化物被分解，産生甜味物質，沒有刺激性。因此，如果胃腸虛弱，對辣味的蔥蒜不适應，應當避免一次食用過多或吃多種辣味食物。然而，兩者一起加熱烹調，用作炒菜時的調味品，是完全無需擔心的。

　　2.羊肉

　　大蒜和羊肉都屬溫熱食材，搭配食用易使身體燥熱，冬季可用來補身，但夏季食用易引起火氣。

　　3.雞肉

　　雞肉與大蒜相克。大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。

　　4.狗肉

　　狗肉溫補，大蒜辛辣，二者同食，助火傷陰，特别是火熱陽盛的人忌食。由于大蒜的揮發性物質可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜，可能會引起胃腸不适，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時不應大量食用新鮮大蒜。

　　5.芒果

　　芒果和大蒜同食，皮膚會發黃。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等，這些物質中含有刺激性物質比較多，接觸到人體的皮膚後，就會造成過敏，嚴重者會出現紅腫、疼痛現象。不要與辛辣之物同吃，多吃對人的腎髒有害。

　　6.燒酒

　　大蒜與燒酒同屬辛辣，刺激性食物，同食容易上火。

　　7.大棗

　　紅棗與大蒜一起吃，會引起消化不良，影響胃腸功能，甚至産生便秘等不良症狀。

　　8.鲫魚

　　鲫魚和大蒜同食，會發熱、上火。

　　9.蜂蜜

　　蜂蜜與大蒜混食，易導緻腹瀉。蜂蜜中的有機酸遇到大蒜素會發生不利于人體的生化反應，刺激腸胃。二者不宜同食。

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