清補涼鴿子湯怎麼做才好吃呢？-tft每日頭條

清補涼鴿子湯怎麼做才好吃呢？

美食更新时间:2025-05-13 02:36:26

　　鴿子湯是無數人的喜愛，而做鴿子湯的方法有很多種，今天介紹的是清補涼鴿子湯，做這種湯的時候可以加入枸杞、芡實等藥材，另外根據自己需要加入生姜等各種調料。

　　一、清補涼鴿子湯的做法

　　材料

　　淮山、芡實各20克，杞子、沙參、玉竹各15克、紅棗4個，乳鴿2隻、豬瘦肉150克，生姜3片。

　　烹制

　　各藥材洗淨，稍浸泡，且紅棗去核，乳鴿宰洗淨，與豬瘦肉洗淨同置沸水中稍滾2分鐘(即“飛水”)。然後一起與生姜放進瓦煲内，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸改文火煲約2小時，調入适量食鹽和少許生油便可。此量可供3～4人用。

　　二、清補涼乳鴿湯

　　材料：乳鴿500克，瘦肉250克，清補涼1包，食鹽适量。

　　清補涼乳鴿湯的做法

　　1、乳鴿清洗幹淨，飛水：瘦肉洗淨，飛水。

　　2、清補涼湯料用清水浸泡，洗淨。

　　3、将适量清水放入煲内，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲3小時，加鹽調味即可。

　　煲湯網特别提示：清補涼湯料，由淮山、枸杞子、沙參、玉竹、芡實等組成，有時把黨參、紅棗等也算在内。

　　三、鴿子清補涼湯的做法步驟

　　1.鴿子冷水下鍋，煮開切去血水浮沫，撈出。

　　2.鴿子斬件。清補涼湯料用溫水浸泡後洗淨。

　　3.砂鍋加入熱水，加米酒、姜片和湯料，大火煮開轉小火煮90分鐘。出鍋前加食鹽調味。

　　小貼士

　　湯料甯可少不可多，要不就像在喝中藥。味道比較重的湯料，用半個指甲蓋大小的用量就行了，像薏仁、山藥這些味淡的多放也無妨。

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