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乳鴿粥的做法 你也會這些技巧嗎?

美食 更新时间:2024-06-16 22:17:11

  乳鴿是營養價值很高的肉類,人們吃乳鴿的方法有不同,在多種吃法中,将其做成粥來吃算是效果非常好的了,在做乳鴿粥的時候還可以加入其他食材,這就要看每個人的需要了。

  一、鴿子粥的做法:

  食材:

  主料:

  鴿子(一隻)、大米(100g)、香菜(兩棵)

  配料:

  姜片、鹽、雞精、胡椒粉

  做法:

  1、大米準備好,煮粥的最好用香米或長粒香稻米;鴿子洗淨;香菜去根洗淨。

  2、大米洗淨放入沙鍋中,倒入适量清水,大火燒開後開蓋,轉中小火煮熟,時間要看各自的火力和粥的多少而定了,這鍋大約用了15分鐘。

  3、煮粥的同一時間,把鴿子剁成小塊;香菜切碎備用。

  4、鍋内入适量油燒至五成熱,下入鴿子肉翻炒至變色即可關火;待白粥煮熟後,把鴿子肉放入沙鍋中,保持開蓋狀态繼續煮。

  5、放入姜片,火力保持在沸騰程度,用勺子順同一方向攪拌10分鐘以上,直至大米煮成晶瑩剔透的柳絮狀。

  6、這時就可以放入胡椒粉調味了;接着放入雞精攪拌均勻後關火。

  7、最後放入香菜碎就大功告成了。

  二、乳鴿糯米粥

  做乳鴿糯米粥的材料

  主料:糯米150克乳鴿1200克

  調料:大蔥6克姜4克鹽2克味精2克料酒10克

  乳鴿糯米粥做法

  1.糯米淘洗幹淨,用冷水浸泡二三小時,撈出,瀝幹水分

  2.将淨乳鴿沖洗幹淨,放入開水鍋内氽一下撈出

  3.将蔥、姜洗淨分别切成段、片備用

  4取鍋放入冷水、乳鴿,加入蔥段、姜片、料酒,先用旺火煮沸

  5再改用小火煨煮至湯濃雞爛

  6撈出乳鴿,揀去蔥段、姜片

  7加入糯米,用旺火煮開後改小火,續煮至粥成

  8.把雞肉拆下撕碎,再放入粥内,用鹽、味精調好味,即可盛起食用

  三、鴿子粥

  1.材料;

  2.大米淘洗後加适量水先煮粥;

  3.香菇和瑤柱分别浸泡;

  4.浸泡後的香菇切小塊,瑤柱捏碎;蔥姜切末;

  5.鴿子清洗剁小塊;

  6.炒鍋中加點油燒熱,倒入鴿子炒變色,加少許料酒;

  7.加入香菇和瑤柱炒幾下;

  8.粥煮熟後,加入炒好的鴿肉和姜末,不加蓋繼續煮,約十分鐘;不斷攪拌可以使粥綿稠;

  9.煮好後加鹽和胡椒粉少許調味,撒上蔥花即可。

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