京山市位于鄂中，因城東“京源山”而得名。地處大洪山南麓、江漢平原北端，山川秀美，物産豐富，交通便利，素有“鄂中綠寶石，武漢後花園”之稱。京山為國家生态市 、國家園林城市 ，被聯合國教科文組織評為最适宜人類居住的地方之一。境内有6個國家級公園和以鴛鴦溪、綠林寨、美人谷、空山洞等為代表的旅遊景點以及國内罕見的雙料（含氟含氡）溫泉。2020年1月2日，京山市還被湖北省文化和旅遊廳評選為首批省級全域旅遊示範區。京山的美景這麼多，美食也有不少，現在就讓我們一起來看看京山的特色美食都有哪些吧！

京山白花菜

京山白花菜是湖北珍稀名産蔬菜作物之一，全國農産品地理标志。早在2000多年前即為貴族宴賓珍肴，唐太宗李世民品嘗後贊其質優、味美，并将它定為每年的貢品。 白花菜的食用方式主要是腌制食用，在腌制的白花菜中拌入天然曬醬，鮮肉，牛肉，蝦米，銀魚等食材，開袋即食，更是将白花菜獨特的香味發揮到極緻。白花菜具有味道獨特、食用方便、利于消化等特點，深受當地百姓喜愛，已成為京山的土特産之中的金字招牌。

宋河麻糖

宋河麻糖制作技藝沿襲了百餘年的曆史，用料講究，配方傳統，以精選晩稻糯米、芝麻、白糖、蜂蜜、花生等為主要原料，經過熬糖、炒米、化糖、攪拌、出鍋五大工序純手工制作而成，是一種純天然綠色食品。宋河麻糖以香、甜、薄、脆的獨特風味聞名于世，具有香而不豔，甜而不膩，回味無窮。

水麻酥

錢場水麻酥曆史悠久，起源于清代時漢川一逃荒者流浪到錢桂家場，被錢場一楊姓家族收留，逃荒人為答謝楊家，将水麻酥作手藝傳授給楊氏。錢場水麻酥口感好、味道純、顔色正，具有香、酥、甜等特點，是當地過春節、婚嫁等喜事家庭所必備的一種食品。

閑糖包子

閑糖包子是京山宋河鎮民間的一種極具地方特色的面食，制作工藝和其他饅頭的大緻相同，然而這種饅頭的口感卻與南北所有同類食品有很大的不同，閑糖包子的特點是表面光滑、皮薄肉泡、有咬勁、不黏牙、入口香甜，很像現在流行的面包，是人們喜愛的早點，也是饋贈的佳品。它取源于七種中草藥合成一種“窖耙”放入優質面粉中加水揉至發酵，用大火蒸發而成，且制作工藝獨特，秘不外傳。主要特點為“不放糖，甜得怪；保鮮久，不易壞；不插氣眼，塌得快”。

永漋稀米茶

稀米茶是江漢平原一帶人們盛夏用以降溫驅暑的佳肴，因成茶色而得名。在京山縣，隻有永漋地區才有（縣城有的也是永漋人傳過去的），它既可當米飯食又可作茶喝，飽了肚子解了渴。其制作工藝簡單，将大米用文火炒制金黃後，加水煮熟放涼後即可食用。近年來，這種民間美食逐漸被附近的人們所喜愛，稀米茶聲名遠揚。

永漋火燒粑

火燒粑往往是和稀米茶搭配食用的。稀米茶不耐饑餓，必須吃一點實在的東西補充。火燒粑用老面發酵，用特制的鏊鍋烤熟，外焦裡嫩，嚼起來有麥香，一個火燒粑足有半斤重，能填飽肚子。火燒粑最大的特點是耐放，十天半月也不會變質。永漋河以前常發大水，梅雨季節，隻要連下幾天大雨，家家戶戶就制作火燒粑作為食物儲備，準備逃難在外時食用。

錢場黴千張

錢場黴千張是京山市錢場鎮獨特的風味食品。錢場黴千張使用當地黃豆和井水，精選優質黃豆浸脹，用石磨磨成漿汁，再用文火把新鮮豆漿燒熟，用鹽鹵打花後倒在一張事先鋪好的土粗布上壓幹水分，做成薄、勻、燥的“千層衣”，再把“千層衣”疊齊，切成長方形小條，下面墊上幹淨的籼稻稻草，上面壓一塊豆闆，然後放在較暖的地方，黴化後即可食用。黴千張的主要吃法有三種：黴千張炒大蒜，黴千張瘦肉湯，還有黴千張白菜火鍋，其湯鮮美，妙不可言。它最大的特點就是：臭裡透香，沁人肺腑，無論是炒，還是做火鍋、湯，都獨具風味，使人胃口大開，吃到嘴裡，餘香長久。

楊豐豆皮

豆皮在京山農村很普遍的，但是楊豐的豆皮最出名，該地豆皮的特點是一嫩、二薄、三筋道，口感異常好。制作工藝雖與外地大同小異，但隻有用當地黃豆和河水才能做出正宗楊豐豆皮，附近群衆習慣把楊豐豆皮當大菜待客。

綠林黴幹魚

綠林鎮地處大洪山南麓深山，富水河穿流而過，河中盛産白條魚，也叫刁子魚，富水沿河兩岸百姓自古喜歡制作、食用黴幹魚。民衆一般在漲水魚多的季節選料制作，将撈回的魚三曬三蒸（最好是九曬九蒸），制成黴幹魚，可長期存放，它入口香綿，看似有刺，吃來無骨，為招待貴賓的上乘好菜，是該鎮的特産。

綠林橡子粉

綠林橡子粉是将采摘好的橡子經過曬幹、去殼、漂水一星期左右（每天更換清水去澀）、打粉、沉澱等一系列繁瑣工序加工之後制成橡子粉。橡子是栎樹的果實，外表硬殼、棕紅色，内仁如花生仁，含有豐富的澱粉。食用橡子粉制成的食品可保護人體的身心健康，增強人體的免疫力，促進生長發育，骨骼生長，增強生理功能，防止貧血，對提高人們生活質量，美容皮膚具有顯著作用。

坪壩老街油面

坪壩老街油面是京山傳統特産，油面采用純淨漳河水、濃香芝麻油和優質小麥粉為原料，完全采用純手工制作，要經過和面、調料、揉面、過油、分面等八道工序，曆時十六小時才能精制而成。這些工序前後秩序要求嚴格，必須一環緊扣一環，再加上一年四季對調料的要求都不相同，并且在制作過程中不添加任何發酵劑，而油面成型的關鍵是“鹽”。溫度高的時候就要加鹽，溫度低的時候就要減鹽，這樣做的面才有勁道，口感好。

京山葛粉

京山葛粉，中國地理标志産品。京山自古當地人就有采挖葛根制作葛粉的傳統，将挖好的葛根洗淨去皮，搗爛後放進過濾布用清水沖洗，反複地過濾幾次，把水放在桶裡沉澱，最後把沉澱在底部的粉，拿出去晾曬就變成葛根粉了。葛粉味甘辛性涼，含有豐富的微量元素，氨基酸和中藥有效成分，黃酮類化合物、是一種低糖、低熱、低脂的天然食品。

三陽闆栗

三陽鎮是全國名特優經濟林闆栗之鄉，現有優質品種“淺刺”、“紅毛早”、“青毛早”、“大紅袍”等闆栗，闆栗生食、炒食皆宜，糖炒闆栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點、罐頭食品等。

新市皮條鳝魚

皮條鳝魚即蒸鳝魚，燒制時候把蟮魚剖開，改刀成條狀，和以谷米粉和各種作料，用蒸氣炊熟，因之而得名。其肉外酥内嫩，色澤金黃透明，味道酸甜醇厚，因表皮皺似蛇條，故名為“皮條鳝魚”，其做法講究，尤重火功技術，活鳝魚宰殺洗滌，去骨後切成條狀，挂糊，用油幾次氽炸到皮酥，再挂上糖醋汁即成，形似皺皮蛇條，色澤褐亮透明，外酥脆，内油嫩，味道香甜醇厚，為佐酒佳肴。

惠亭湖胖頭魚

惠亭湖即惠亭水庫，盛産野生有機胖頭魚，惠亭湖的胖頭魚火鍋很出名，還有紅燒胖頭魚、清炖胖頭魚等名菜。

烏龜火鍋

京山縣是中國“龜鼈養殖第一縣”，有全國最大的烏龜和種鼈養殖地，其中在錢場鎮吳嶺水庫邊的盛昌烏龜原種場，被農業部授予“國家級水産原種場”，全國僅此一家。烏龜營養豐富、味道鮮美，是現代宴席上的珍品。“龜身五味肉”，即含有牛、羊、豬、雞、魚等五種肉的營養和味道。烏龜火鍋通常有紅燒和清炖兩種做法， 湯味鮮美，肉質Q彈，在餐館和家庭宴席中都十分受歡迎。

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