天氣冷了一定要多吃這道菜?導語：天冷了，雞肉魚肉靠邊站，多吃它，高蛋白低脂肪，肉質鮮嫩，随手一炒，真好吃，今天小編就來說說關于天氣冷了一定要多吃這道菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!

天氣冷了一定要多吃這道菜

導語：天冷了，雞肉魚肉靠邊站，多吃它，高蛋白低脂肪，肉質鮮嫩，随手一炒，真好吃！

大家好，我是傻姐美食，天氣越來越冷，我們的食欲也不斷地大增，每天總想着吃一些高蛋白、高營養的食物，對于大魚大肉來說，我們吃多了會發胖，而且血壓也會升高，為了自己的健康着想，我們應該适當的吃一些大魚大肉，盡量去吃一些多吃不胖，而且高營養的食物。八九月份正是大蝦大量上市的季節，這個季節的大蝦最強壯，肉質鮮嫩，營養價值比較高，所以推薦大家在這個季節多吃一些“大蝦”。

這個季節大蝦大量上市，價格也不是特别的貴，均價在18元一斤左右。大蝦口味鮮美，營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵、維生素和礦物質，可以有效的補充鈣質和優質蛋白。大蝦我們常吃的做法是：白水煮、椒鹽、清炒等，今天小編和大家分享大蝦的美味做法，肉質鮮嫩，好吃入味，一起來看看吧！

【大蝦炒包菜】

準備的食材：大蝦一斤、包菜半個、料酒、姜、大蔥、味極鮮、鹽、食用油、小蘇打

具體做法如下：

第一步：大蝦生活在淡鹽水中，表面會滋生很多的細菌，所以我們将買回來的大蝦放入大盆内，放入适量的純淨水，加入1勺食鹽、1勺小蘇打，下手抓拌一下，食鹽能夠很好的殺菌，而小蘇打能夠起到軟化的作用，經過浸泡15分鐘後，徹底的浸泡幹淨，這種方法能把大蝦洗的特别的幹淨，最後撈出瀝幹水分。很多人在吃大蝦之前，會把蝦線取出來，其實這樣做是錯誤的，蝦線取出來的同時，會把大蝦内的營養流失一大半，而且還會影響肉質的結構。建議大家不要取蝦線哦！

第二步：準備一些蔥姜絲，鍋内放入适量的食用油，油熱放入蔥姜爆香，倒入清洗幹淨的大蝦，翻炒2分鐘，用鏟子摁壓大蝦的頭，炒出蝦油，放入少許的料酒去腥，1勺味極鮮，翻炒至大蝦變軟。

第三步：大蝦炒軟後，把切好的包菜倒入鍋内，包菜在炒之前要焯水，焯水的目的一是可以去除包菜的草酸和降低農藥的殘留，二是可以在炒的過程中減少時間。包菜炒至斷生變軟即可，在炒包菜的過程中容易出水，炒的過程中一定要大火炒，盡量把水分炒幹，出鍋前加入幾滴香油增香。

天冷了，雞肉魚肉靠邊站，多吃它，高蛋白低脂肪，肉質鮮嫩，随手一炒，真好吃！這樣炒出來的大蝦簡單易學，做出來鮮味十足，蝦香可口，肉質入味，上桌後，全家人都豎大拇指，大人孩子都愛吃！

烹饪小貼士：

1、很多人分不清養殖蝦和鹽水蝦，其實辨别方法很簡單，首先看它們的個頭，鹽水蝦會比養殖蝦大8厘米左右，個頭偏大，鹽水蝦肉質肥厚，養殖蝦看上去比較瘦小；還有就是看它們的外殼，鹽水蝦紋理比較清晰，外殼摸起來比較硬，顔色也比較深。養殖蝦的外殼發軟。

2、大蝦不管是炒着、白灼還是椒鹽，不要把蝦線取出來，這樣不僅影響肉質的結構，還會使大蝦的營養流失一大半。

你們吃過包菜炒大蝦嗎？喜歡吃大蝦的哪種美味做法？歡迎下方留言評論，我們共同分享美食經驗，如果您喜歡我的分享就點贊、收藏一下吧，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！

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