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老幹媽怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-07-20 00:13:59

老幹媽怎麼做好吃?用料:黑豆豉250g、海椒面80g、豆瓣醬80g、花椒(最好青花椒)大約10個、鹽、味精、雞精、白糖、醬油(老抽)、蒜大約5個、菜籽油 ,今天小編就來聊一聊關于老幹媽怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

老幹媽怎麼做好吃(美味的老幹媽怎麼做好吃)1

老幹媽怎麼做好吃

用料:黑豆豉250g、海椒面80g、豆瓣醬80g、花椒(最好青花椒)大約10個、鹽、味精、雞精、白糖、醬油(老抽)、蒜大約5個、菜籽油。

将黑豆豉按爛(注意不要太融了,買黑豆豉的時候最好買那種最軟的,不要太硬了,硬了不好按。)黑豆豉稍稍爛掉就好。然後将蒜拍好,剁碎放入黑豆豉中,繼續和黑豆豉一起按爛(這是為了讓蒜和黑豆豉互相入味)繼續按壓5分鐘就好了。

将油燒開,然後關火,等油稍微冷卻下,将豆瓣醬倒入鍋中不停翻炒,開火。繼續炒,小火翻炒2分鐘,倒入花椒,繼續翻炒半分鐘。

倒入和有蒜碎的黑豆豉,中火翻炒5分鐘。然後倒入海椒面。關小火翻炒2分鐘。放佐料(鹽,味精,雞精,醬油,白糖)在翻炒1分鐘。起鍋。美味的老幹媽就做好了。

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