金針菇打汁多是嬰兒或是兒童食用，很多人會發現一個問題，金針菇是絲形态的菇類，做出來的菜都是一根根的，牙不好的人食用有困難，可是金針菇卻是美味的食物，喜歡食用的人較多，其營養也對身體好，因此會通過多種方式讓其食用，以達到身體吸收其營養的好處，打成汁是最好的解決辦法，那麼金針菇打汁有何功效作用呢？
金針菇又名冬菇、益智菇，我國對菌類的研究中也早已證明，它是一種營養豐富又能祛病強身的優良食物。金針菇的蛋白質含量很高，其中含有18種氨基酸，有8種是人體必需的。氨基酸總量占金針菇幹重的20%左右，其中的賴氨酸特别有利于兒童骨骼成長和智力發育，這也是它被叫做益智菇的主要原因;而精氨酸則有利于防治肝髒疾病和胃潰瘍。
我國傳統醫學認為：金針菇性寒，味鹹，能利肝髒、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高脂血症患者有一定的好處。
其食療作用有以下幾個方面：
1.抗疲勞
根據實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
2.抗炎
金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
3.防高血脂，降膽固醇
金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
4.抗腫瘤
金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。
研究人員最近發現，金針菇中有一種蛋白，可以預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏症，也可以提高免疫力，甚至能對抗病毒性感染及癌症。
5.促進新陳代謝
研究發現，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體内新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用。
金針菇打汁有何功效作用呢？打成汁與直接食用功效是一樣的，隻是食用的類型不同，經過文章的講解我們能掌握食用金針菇的功效好處，同時也要分清楚其食用禁忌，本食物有寒的性能，身體虛且腸胃不适的人要少吃或是不能吃，并且金針菇未煮熟時也不能吃，避免吃了後影響到腸胃消化，容易出現腹瀉等不良危害。
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