菜刀如何保養？菜刀的保養-如何磨刀除鏽-tft每日頭條

菜刀如何保養？菜刀的保養-如何磨刀除鏽

美食更新时间:2025-02-02 03:40:30

　　現在廚房裡使用刀具已經不象過去那樣一把菜刀用到底，目前刀具産品有大片刀（廚師）、中片刀（民用）、廚刀、熟食刀、凍肉刀等等，由于使用功能和被切物品的不同，刀具刃口的設計也有所不同，片刀一般設計的刃口夾角都很小，這樣刀具很鋒利，适宜于片肉、切菜等。那麼，菜刀用完了，該如何保養呢？

　　菜刀如何保養？菜刀的保養-如何磨刀除鏽

　　菜刀如何保養？

　　1、刀用完後，用潔布擦幹淨晾幹或塗少許油，防止刀身氧化生鏽，失去光度和鋒利。

　　2、刀用完後，要插在刀架上，不要随手亂丢，避免碰損刃口。

　　3、刀要經常磨，磨刀時要做到正反次數一緻;磨兩頭帶中間。

　　怎樣磨刀快？

　　鹽水磨刀快。用鈍的刀，先放在鹽水中泡上20分鐘，然後在磨刀石上磨，邊磨邊澆鹽水，既能磨的快，又可延長刀的使用時間。

　　菜刀防繡、除鏽法。

　　用少量生石灰加适量幹淨水，盛在一個容器内把磨光的菜刀浸入石灰水中，使用時取出，用過後放進去，既幹淨又能防止生鏽。另外，每次用後滾水澆一下，也可防鏽。

　　如果菜刀已經生鏽但不嚴重的話，可用以下方法除掉：A.可用食醋擦洗一遍，然後用溫水洗，即可除掉；B.用食鹽适量，加少許水，洗擦鏽處；C.用淘米水浸泡，即防鏽又除鏽。

　　菜刀腥臭味可用生姜除。

　　菜刀切過魚或蔥蒜等物，會留有腥臭氣味，如果消除刀上的腥味，用生姜擦刀，可去除腥味。

　　菜刀保養注意事項：

　　新買的菜刀要先在粗磨刀石上磨出刀刃、再在細磨磚上磨快。

　　刀鈍了，有人圖省力，在缸沿上或粗石條上蹭幾下，這并不可取，還是應該用磨刀磚。可把用鈍的刀先放在鹽水中浸泡20分鐘，然後在磨刀石上磨，邊磨邊澆鹽水，這樣既磨得快，又可延長刀的使用壽命。

　　菜刀使用後，可放在米泔水中浸一浸。這樣就不容易生鏽。如已生鏽，可用土豆片或蘿蔔片加少量細沙擦洗，鐵鏽也很容易去除。如菜刀上有腥味，可用生姜片擦拭菜刀，腥味就可消除。

　　菜刀柄一旦掉下，可用少許松香或明礬塞入刀柄孔内，然後将刀柄腳燒紅，插進刀孔即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食蘇州觀前街吃什麼
蘇州是一座曆史文化濃厚的城市，很多建築以及街區都具有百年的曆史，其中觀前街就有150多年的曆史。其位于江蘇省蘇州市中心，東起臨頓路，西至人民路，主街全長780米，因古寺玄妙觀而得名。這裡不僅僅有雄厚的曆史，更有讓人無法忘懷的美食。那麼觀前街... 2022-10-23
美食商丘的特色菜是什麼
趣哪悠（文李楓）：趣哪悠康旅“七豫”之旅之吃豫菜已連續推出五期，分别推出了地道河南待客名菜、地道河南傳統美食、以及鄭州、開封和洛陽三地傳統熱門美食名吃名單。接下來趣哪悠康旅帶你走進豫東平原，分享中原糧倉的美食名吃，所謂傳統即起源于當地、流行... 2023-02-01
美食胡蘿蔔怎樣吃好吃
胡蘿蔔怎樣吃好吃?食材：胡蘿蔔2斤，粉絲1把，木耳适量，面粉200克，我來為大家科普一下關于胡蘿蔔怎樣吃好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!胡蘿蔔怎樣吃好吃食材：胡蘿蔔2斤，粉絲1把，木耳适量，面粉200克。先把洗淨的胡蘿蔔切去頭... 2022-06-03
美食上海椰子店美食
南京連續悶熱了好幾日可把我們小資悶壞了偏偏小資的朋友在這個時候發來一張在馬來西亞吹海風喝椰汁的照片（照片被小資怒删了，大概是這個樣子↑↑↑）小資虎軀一震二話不說整理出一套南京椰子美食攻略！誰還不是小公舉咋滴咱們不出南京照樣能享受到熱帶風情炎... 2023-02-01
美食王品牛排為什麼那麼貴
在餐飲界，王品牛排是裡程碑式的存在，而提起王品牛排，很多人會想到那句知名的“一頭牛僅供六客”，對于食材的挑剔，王品在業界是出了名的。而恰恰是這樣一個挑剔的餐企，在今年5月份，和愛爾蘭的一家牛肉供應商一次就簽訂了三年的采購協議。來自愛爾蘭的牛... 2023-02-01
美食豆腐蒸肉餅湯怎麼做
豆腐蒸肉餅湯怎麼做?，今天小編就來說說關于豆腐蒸肉餅湯怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!豆腐蒸肉餅湯怎麼做豬肉洗淨，紅棗提前用水泡一小時。準備好豆腐，雞蛋。切一些蔥白，切成末，姜一小點，也剁成姜末。豬肉切小片，然後剁成肉末。盡量剁細些。... 2023-03-26
美食涼拌折耳根怎麼做好吃
小的時候生活在農村，田埂上面就長有很多魚腥草，很多地方也叫折耳根那個時候不知道這個還能吃，隻是肖姐有時候會拿來煮茶喝說可以敗火，還對身體好隻是來城市生活以後很多小時候不喜歡吃的東西現在卻如獲至寶折耳根就是，前年回家看到超市有賣就拿來腌制了些... 2023-01-09
美食自己做魔芋豆腐
魔芋豆腐是好東西，你喜歡吃嗎？市場上的魔芋豆腐都是魔芋粉制作的，不好吃。我家裡的魔芋豆腐都是我老公用新鮮的魔芋制作的。前幾天，從某寶網購5斤雲南的鮮魔芋，有6個，先拿出3個用來制作魔芋豆腐。洗幹淨魔芋後，戴上手套刨去外皮。因為魔芋本身有一種... 2023-01-12
美食蒸魚豉油和蚝油有什麼區别
本期導讀：蒸魚豉油和蚝油雖然都很鮮，但是用法大不同，趕緊告訴家人别用錯什麼是蒸魚豉油對于這個問題，我們首先要弄清楚的概念是什麼是蒸魚豉油。看一下産品的标簽可以很清楚的知道，蒸魚豉油隻不過是一種釀造醬油。主要原料為水、大豆、食用鹽、小麥粉等，... 2023-03-18
美食青椒肉絲炒面
不想做飯的時候，拿些面條，加上冰箱裡的剩菜一炒，一盤香味四溢的炒面就做好了，又方便又省事。不需要太複雜的食材，隻要青菜、火腿腸、香蔥，就得炒得很美味。做炒面最關鍵的一點是，面條不能久煮，撈出瀝幹水分後，加入适量的油攪拌均勻，可以防止粘鍋。這... 2022-12-19
美食椒鹽皮皮蝦怎麼做好吃又簡單
椒鹽皮皮蝦怎麼做好吃又簡單?食材：皮皮蝦1.5斤，椒鹽3克，蔥5根，蒜10瓣，姜5片，黑胡椒粉1勺，料酒3勺，今天小編就來聊一聊關于椒鹽皮皮蝦怎麼做好吃又簡單?接下來我們就一起去研究一下吧!椒鹽皮皮蝦怎麼做好吃又簡單食材：皮皮蝦1.5斤，椒... 2022-07-14
美食白前煮豬瘦肉
白前煮豬瘦肉?材料：白前15克，料酒10克，蔥10克，味精3克，豬瘦肉500克，姜5克，鹽3克，我來為大家講解一下關于白前煮豬瘦肉?跟着小編一起來看一看吧!白前煮豬瘦肉材料：白前15克，料酒10克，蔥10克，味精3克，豬瘦肉500克，姜5克... 2022-05-31
美食香菇怎麼做好吃外酥裡嫩
本期導讀：秋季的香菇怎樣做好吃？教你這樣搭配做，鮮香滑嫩，香味濃郁深秋季節，氣候變幻無常，忽冷忽熱，在飲食上多吃一些抵抗力好的蔬菜，比如菌類中的香菇。香菇是我們經常食用的菌類，香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，被人們譽為“菇中... 2023-03-21
美食方太集成烹饪中心包括哪些
方太集成烹饪中心包括哪些?，下面我們就來聊聊關于方太集成烹饪中心包括哪些?接下來我們就一起去了解一下吧!方太集成烹饪中心包括哪些大家好，我是夢想是個豬，今天為大家帶來的是一篇實地探訪本地方太體驗店後對集成烹饪中心的一點感慨。6月份的時候，因... 2022-11-30
美食虎皮青椒料汁的做法
虎皮青椒在大多數的餐館和廚房，都能見到它的身影，喜歡普辣的可以用個頭大的菜椒，喜歡重辣的可以用青辣椒，把青椒表面煎焦，再倒入調好的料汁，此菜香辣鹹香，配米飯吃最過瘾，每次吃這道菜的時候，都會滿頭大汗，口幹舌燥，這也是虎皮青椒的特點，氣味清香... 2023-01-03
美食水煮蝦冷水下鍋煮多長時間
上次跟朋友在外面飯店吃飯，朋友點了一份水煮大蝦，我還想，清水煮出來的大蝦有什麼好吃的，肯定一點味道都沒有。抱着試試的心态，我剝了一個大蝦，蘸了點料汁，沒想到一口咬下去驚呆了，蝦肉特别鮮嫩，雖然隻是簡單的水煮蝦，比我吃的很多香辣蝦幹鍋蝦好吃很... 2022-12-12
美食大白鲨到底能吃嗎
史洪舉近日，有着百萬粉絲的網紅主播“提子”，通過吃鲨魚狠狠收割了一波流量。然而，一些科普博主質疑這條1.7米長的鲨魚其實是國際瀕危野生動物噬人鲨。對此，“提子”矢口否認，稱其食用的鲨魚是尖齒鲨，“是通過正規渠道得來的”。7月31日，經鑒定，... 2023-03-12
美食幹臘鴨腿怎麼做好吃
幹臘鴨腿怎麼做好吃?臘鴨腿1支，油适量，鹽适量，生姜适量，細青椒2個，細紅椒2個，香菜适量，生抽适量，白酒适量，我來為大家講解一下關于幹臘鴨腿怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!幹臘鴨腿怎麼做好吃臘鴨腿1支，油适量，鹽适量，生姜适量，細青椒... 2022-07-23
美食怎樣炒蒜苔又嫩又好吃沒有辣味
大家好，今天要和大家分享的是，如何炒出入味又好吃的蒜苔。蒜苔這一道食材，其内部所蘊含的營養價值可是非常高的，尤其是在蒜苔中所富含的維生素營養，是很多蔬菜食材都不可比拟的。這不前一段時間回老家去玩耍的時候，老家人給我拿了一些臘腸，今天就打算用... 2023-03-27
美食吃海鮮八爪魚爆頭有很多墨
“八爪魚”一般指的就是章魚，它們跟烏賊的主要區别在于章魚體内沒有那個塑料片似得硬殼（内骨骼），而且絕大部分章魚都沒有鳍（已知的有600多個種類），但是不少烏賊都有硬殼、有鳍。八爪魚的墨汁是它的防禦手段或者說是逃命的手段，在感知到有“敵情”的... 2022-11-02
美食青菜煮多久幾分鐘能熟
青菜煮多久幾分鐘能熟?青菜煮0.5-1分鐘能熟青菜是十字花科，芸苔屬一年或二年生草本植物，莖葉較為纖薄，而且比較易熟，如果用大火煮制青菜，那麼煮制30秒即可，如果使用中火煮制青菜，那麼煮制1分鐘即可，下面我們就來說一說關于青菜煮多久幾分鐘能... 2022-07-08
美食昙花哪裡不能吃
昙花有月下美人之譽，是一種附生肉質灌木，喜歡生長在溫暖濕潤的半陰環境中，怕強光不耐寒冷。在世界各地都有廣泛栽培。很多好奇的花友都有這樣的疑問：昙花有毒嗎？它的花朵可以食用嗎？今天花兒谷就來跟大家介紹一下昙花到底有沒有毒以及是不是可以食用吧！... 2023-04-02
美食臘腸土豆煲仔飯的做法
臘腸土豆煲仔飯的做法?用料：大米300克、土豆150克、臘腸80克、洋蔥30克、鹽2克、紅燒醬油15ml，下面我們就來說一說關于臘腸土豆煲仔飯的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!臘腸土豆煲仔飯的做法用料：大米300克、土豆150克、... 2022-06-27
美食禁漁期過後吃什麼海鮮便宜
夏天我們甯波進入禁漁期，我去象山石浦看到，成百上千艘的漁船密密麻麻停靠在岸邊，漁民和大海都在休養生息，我們能吃的海鮮，大多數是一些冰凍的産品、養殖的貝殼類小海鮮，其中最多最便宜的就是淡菜了。淡菜的學名叫贻貝，每個海域出産的贻貝都略有不同，有... 2023-03-27
美食空氣炸鍋雞腿怎麼外焦裡嫩
空氣炸鍋雞腿怎麼外焦裡嫩?，我來為大家講解一下關于空氣炸鍋雞腿怎麼外焦裡嫩?跟着小編一起來看一看吧!空氣炸鍋雞腿怎麼外焦裡嫩提前一晚用料酒蔥姜蒜泡制空氣炸鍋鋪油紙，180℃十五分鐘，吸一吸烤出來的油脂，然後再烤十五分鐘就可以了。不用刷油的的... 2023-01-22
美食蝦球怎麼做好吃又簡單
蝦球怎麼做好吃又簡單?食材：蝦球5個、土豆泥80克、面包糠适量、雞蛋液适量、錫紙1張、鹽少許、胡椒粉适量，我來為大家科普一下關于蝦球怎麼做好吃又簡單?以下内容希望對你有幫助!蝦球怎麼做好吃又簡單食材：蝦球5個、土豆泥80克、面包糠适量、雞蛋... 2022-07-13
美食燈心草煮水洗澡
Hello大家好，歡迎大家收看農民營養師聊養生。昨天在這片雜草中發現一種難得一見的草，曾經是用它做草席的，沒想到它的價值可不一般。這個草很特别沒有葉子，它叫燈心草，用燈心草煮水喝，圈個有用，這裡是知識點，别走開我們接着往下看。這個燈心草是野... 2022-12-12
美食荷包蛋這樣做孩子說都不夠吃
大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。你知道小朋友最喜歡的零食是什麼嗎？那肯定有溶豆的份兒啊！溶豆，在孩子的零食界占有着一席之地，而給孩子吃的東西，我們更講究一個幹淨無添加。今天小易來分享溶豆的制作方法，入口即化，孩... 2023-01-01
美食辣炒花甲怎麼做
辣炒花甲怎麼做?食材：花甲、青椒、紅椒、大蒜、生姜、小蔥、洋蔥、鹽、胡椒粉、味精、蚝油，我來為大家科普一下關于辣炒花甲怎麼做?以下内容希望對你有幫助!辣炒花甲怎麼做食材：花甲、青椒、紅椒、大蒜、生姜、小蔥、洋蔥、鹽、胡椒粉、味精、蚝油。花甲... 2022-06-12
美食怎麼炒包菜既簡單又好吃
包菜是我們生活中常見的蔬菜，一年四季都可以在超市看見它的身影，口感清脆爽口，不管是當配菜下火鍋還是炝炒，都十分美味可口，深受食客的喜愛。包菜不僅口感美味，營養價值也很高。包菜含豐富的維生素A，鈣和磷，能促進骨質的發育，防止骨質疏松，非常有利... 2022-12-19

tft每日頭條

> 美食

> 菜刀如何保養？菜刀的保養-如何磨刀除鏽

菜刀如何保養？菜刀的保養-如何磨刀除鏽

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注