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臭豆腐對身體健康的危害

美食 更新时间:2024-08-12 11:08:33

  臭豆腐對身體健康的危害

  臭豆腐危害:

  1、化學的手法導緻緻癌

  如用硫酸亞鐵可産生黑色,再加上其他的臭味物質,即可成為臭豆腐。這是相當危險的,過多的鐵對人體的肝髒非常不利,而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成,所以說它有緻癌是可能的。

  2、腐爛導緻緻癌

  臭豆腐之所以臭,不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物-胺類,它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺,相信大家都知道亞硝胺是強緻癌物;建議在吃臭豆腐時,最好多吃新鮮的蔬菜和水果,因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素,特别是富含維生素C,可阻斷亞硝胺的生成。

  3、毒菌破壞神經系統

  臭豆腐在發酵過程中,會揮發大量鹽基氮,有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌,常會随臭豆腐的制作而繁衍其中,而肉毒杆菌是一種緻命病菌,在繁殖過程中分泌毒素,是毒性最強的蛋白質之一。人們食入和吸收這種毒素後,神經系統将遭到破壞,出現頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等症狀。

  4、引發人體胃腸道疾病

  臭豆腐的發酵工序是在自然條件下進行的,易被微生物污染。另外,臭豆腐發酵前期是用毛黴菌種,發酵後期易受其他細菌污染,其中還有緻病菌。因此,臭豆腐一次不要吃得太多,以免引起胃腸道疾病。

  5、不衛生影響身體健康

  現在大多臭豆腐是以化學染料、馊水、污水,甚至糞水加工制成。不肖業者先将豆腐切塊水煮,并加入黑色粉末,數分鐘後豆腐全染成紫黑色,晾曬後放入盛滿又黑又臭的水桶裡浸泡變臭,黑水是以田螺與馊水、腐肉、死蒼蠅為原料,發酵密封到長蛆,産生刺鼻臭味。若不夠臭,再放進少許糞水增臭。

  6、黴變引進胃病

  臭豆腐本身就是黴變的食物,腸胃不好的盡量不要吃,否則會容易造成胃痛胃脹,腹痛腹瀉等。

  7、外部加工方式引起緻癌

  那種炸的臭豆腐,他們的油都是反複使用的,炸很多次也不會換,含有大量的緻癌物質,所以為了健康着想,建議還是少吃為好。

  溫馨提示:臭豆腐具有一股特殊的臭味和很強的揮發性,含有很多的緻病菌,因此,吃多了對健康并無益處,一次如果吃太多的話,還可能引起胃腸道疾病。

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