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如何挑選柑桔?怎樣挑選到好吃的柑橘

美食 更新时间:2024-08-02 23:10:33

  柑橘果實營養豐富,色香味兼優,既可鮮食,又可加工成以果汁為主的各種加工制品。柑橘産量居百果之首,柑橘汁占果汁的3/4,廣受消費者的青睐。如何挑選柑桔有以下訣竅:

  如何挑選柑桔-怎樣挑選柑橘

  如何挑選柑桔?

  1、觀桔的新鮮程度

  一般情況下,屬于正常采摘且離樹不久的新鮮桔果,其果皮油胞層發亮,有豔麗的光澤,而落地果其外表顔色暗淡,光潔度極差。

  2、以顔色判斷其成熟度

  成熟的柑桔果皮着色深,着色面積比例大。

  3、看大小果實,确定所要選擇的類型

  同一樹或同一品種的柑桔,最大的果子往往是皮厚、瓤瓣厚、肉質綿、水分少、殘渣多,須久嚼後才可下咽。而有些中等偏大或中等稍偏小的果實,由于其皮薄、瓤瓣也薄,因此,果實可溶性固形物含量相對偏高,味道好,吃起來爽口,咀嚼基本無渣,直徑為65至75mm最為理想。

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